認真出好茶 博雅齋開創紅烏龍傳奇

「這是什麼茶？怎麼這麼好喝！」近幾年台東鹿野的熱氣球爆紅，而在鹿野熱氣球嘉年華會場，「紅烏龍」冷泡茶更讓往來遊客大為驚艷、讚不絕口，成為最受歡迎的茶飲。

「紅烏龍」是由農委會茶葉改良場台東分場在2008年研發的鹿野鄉特色茶，由於口感溫潤冷熱皆宜，一上市迅速擄獲各年齡各階層，成為時下當紅茶品。有五星級飯店特製紅烏龍茶餐饗客，也有民宿業者用紅烏龍作為高級客房門牌，紅烏龍已經成為最具代表性的台東特產之一。

許多人慕紅烏龍之名前來「找茶」，必先尋訪位於鹿野龍田村的博雅齋。博雅齋在地經營超過二十年，一直遵循古法製茶焙茶，歷年來在全國各大茶葉評鑑比賽中獲獎無數。女主人吳秋伶配合台東茶改場參與紅烏龍的研發，是最早開發紅烏龍特色茶的成員之一。

吳秋伶用自然農法種植茶樹，並親自烘焙，生產的紅烏龍幾乎年年奪金。今（2014）年春夏兩季紅烏龍評鑑更拿下4金6銀，還獲得烏龍組最高榮譽特等獎、新品種組頭等獎等，亮眼的成績，印證博雅齋用心生產的好茶獲得各界高度的肯定。

許多人在博雅齋找到好茶，實地了解博雅齋紅烏龍的有機生產過程，從此成為博雅齋常客，也將紅烏龍作為最佳伴手禮。更有許多人在不同機緣品嘗之後，會來探尋好茶源頭，口耳相傳，博雅齋儼然已成為鹿野鄉紅烏龍的招牌代言人。

誠信為本、真心經營，堅持做出最好的茶。－－博雅齋（博雅齋提供）

茶中紅寶石 紅烏龍大放異彩

好山好水的鹿野鄉福鹿茶區，是台灣東部最大的產茶地，近年來由於低廉的外來茶充斥，對福鹿茶造成衝擊，許多茶園被迫改行，堅守崗位的茶農為突破困境，積極創新自建品牌，以便和外來茶區隔，並有助消費者喝到真正的在地好茶。紅烏龍就是台東茶改場團隊，利用鹿野鄉夏秋茶研發製作出的重發酵烏龍茶。

被企業家顧客稱為「紅烏龍達人」的吳秋伶指出，紅烏龍的茶湯色澤橙紅、明亮澄清有光澤，有若琥珀一般美麗，所以稱為紅烏龍。而且它的滋味甘甜、滑潤，兼具烏龍茶香和果香，冷熱泡皆宜，所以也有人說它是茶葉中的紅寶石，目前已熱銷到歐洲及大陸，也為鹿野茶鄉帶來亮麗的第二春。

吳秋伶強調紅烏龍的特點是必須嚴選一芯二葉的茶芽，以重萎凋、重攪拌，結合烏龍和紅茶製法深度加工烘焙製作而成。博雅齋以自然農法種植茶樹，用手工採摘，烘焙過程吳秋伶必親自上陣。她利用中、高溫反覆烘焙30小時以上，積20多年的焙茶經驗，每次都能認真找出每一種茶受溫的爆香點，也讓她贏得金牌焙茶師傅的美名。

老少咸宜 冷熱順口 安心好茶助健康

傳統喝茶都用熱水沖泡，時下年輕人則流行喝冷泡茶。吳秋伶表示，紅烏龍的最大特色就是冷沖熱泡都好喝，非常符合現代人的需求，而且符合不同人的口味，喝起來甘醇潤滑平順爽口，加上不傷胃，也不影響睡眠，老人小孩都適宜。

紅烏龍的好處還不止這些，它屬重發酵茶，長久存放也不易變質，可以當陳年茶典藏。博雅齋有機種植的紅烏龍，沒有任何添加物，富活性、又耐泡，物美價廉。平時自製冷泡茶，只要取少量丟在冷水裡，就是對身體很好的夏季涼飲，常飲用既安心又健康。

考慮現代人沖泡的便利性，博雅齋也推出立體三角茶包，有別於坊間一般茶包的粉狀茶葉，博雅齋茶包內的茶葉是顆粒狀的，沖泡後葉片會充分開展，就像喝到原片茶葉一樣。包裝網袋也自日本進口，耐高溫無膠水殘留味，在南投專業工廠包裝，雖然成本提高不少，但吳秋伶認為讓顧客喝到安心好茶最重要。

吳秋伶：把茶事做好，就是美德。

博雅齋內，高雅的古董原木家具滿室生香，再加上清新的茶香，讓人恍若置身宮廷品茶。樂觀真誠的吳秋伶，樸實低調，嫁來台東近30年，先生投入古董藝品和盆栽的收藏，吳秋伶則專注茶事，一路走來，認真態度始終如一。

自詡為茶人，愛茶惜茶的吳秋伶認為「天時、地利、人和，才能成就一杯好茶。」認真做好茶，是一種對天地感恩、也對自己和他人負責的態度。嘉農畢業的她，強調自己也擁有嘉農人的KANO精神，堅持將茶事做到最好，讓茶葉呈現最好的那個閃光點。

博雅齋的紅烏龍被許多顧客評為上上之選，茶人的認真製茶真誠待人，讓茶葉無形中也注入了正面能量。無論何時走進博雅齋，吳秋伶一貫以沉靜平和之心，沖泡一杯好茶待客，那份專注和謙卑奉茶的精神，讓入口好茶從心底回甘，感受到喝博雅齋的茶，真是一件美好幸福的事，也因此顧客不斷回流，又帶進新的客人。

紅烏龍沖泡飲用方法

茶場：台東縣鹿野鄉光榮路542號

門市：台東市興安路一段91-1號
官網：www.322933.com.tw

手機：0932-982-456  電話：089-322-933

博雅齋地址圖。（博雅齋提供）