身體缺甚麼維生素？一分鐘就讓你知道

【記者鄭孝祺／綜合報導】 如果你變得易發脾氣、上火、牙齦出血，不一定完全是生活工作壓力造成的，很可能你最近體內缺乏某些維生素或微量元素。當我們的身體在缺乏某種必須營養素時，就可能明顯反映在生活行為或身體表徵上，有時也會感到身體不適。只要你瞭解身體出現的症狀與營養素之間的關係，就能很快、且很簡單的知道自己缺乏了哪些維生素和微量元素，並及時補充，這樣就可儘快使身體得到恢復。

1、食之無味 味覺異常：鋅元素缺乏

如果發現吃東西經常覺得沒味道，而且身體的傷口好得很慢時，就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。

鋅是人的唾液中味覺素的成分，每個味覺素分子含有兩個鋅原子，缺鋅會使味覺素合成減少；鋅還為舌上味蕾和口腔黏膜提供營養，缺鋅時也容易發生原發性口腔炎；缺鋅還會使黏膜增生和角化不全，脫落的上皮細胞阻塞味蕾小孔，也使味覺減退。

鋅元素還可促進生長發育、視力發育、兒童智力發育、以及提高人體免疫力。

美國全國科學研究委員會推薦半歲以內嬰兒每人每天需鋅3毫克，1歲以內5毫克，1～10歲兒童每天10毫克。11歲以後至成年均需15毫克。經口攝人的鋅，主要是通過十二指腸和近端小腸被吸收，15分鐘就進入血液。

富含元素鋅的食物有：生蠔、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等。

2、易怒沮喪：鐵元素缺乏

缺鐵不但會導致貧血，還導致人情緒變壞、容易發脾氣。（Fotolia）

據世界衛生組織調查，缺鐵性貧血幾乎遍及全球。其中，成年男性發病率為10%；女性發病率為20%；孕婦達40%，而兒童則高達50%。

缺鐵不但會導致貧血，還使血紅蛋白含量和生理活性降低，以致血液中帶氧量減少而影響大腦中營養素和氧的供應，導致人情緒變壞、容易發脾氣。對於每月要經歷失血的女性來說，鐵質更為重要，否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等症狀。

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中要求，每日對微量營養素鐵的攝入量7歲以上兒童為12毫克，11～18歲男孩為16毫克，女孩為18毫克，成年男性為15毫克，女性為20毫克。

食物補鐵是首選： 紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜、紫菜、黑木耳都是富含鐵質的食物，多補充維生素C，也可促進鐵的吸收利用。

3、腳踝浮腫：鉀元素缺乏

運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋。（Fotolia）

鉀是調節體內血液和體液的酸鹼平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的症狀，如同大量運動後水分流失過多，鉀離子流失就容易抽筋，長時間則會發現身體出現浮腫，特別在腳踝處較明顯。

含鉀豐富的食物主要是植物性食品。許多蔬菜與水果的鉀含量每份超過200 毫克，這些食物若能每天選用5份以上，可以提供1000-1500毫克以上的鉀，達到建議量的三分之一。運動完吃香蕉補充高量鉀，可防止抽筋。

含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等；菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等蔬菜中含鉀也比較豐富。各種果汁，特別是橙汁，也含有豐富的鉀。