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對於農村人力缺乏、農業凋零問題，耕種多年的老農認為，隨著健康、食安等因素，有機農產若能打開銷售管道，會有更多農民轉作有機，而慣行農業會漸漸式微。
行健有機農產生產合作社主席張美說，行健有機村的農夫平均年齡約65歲，缺乏人力確實是很大的問題。若要做學童營養午餐，對於蔬果的種植，光是靠夫妻倆做不來；沒有儲存空間、烘乾設備等也是問題。如果稻穀能在田裡就被收走，會有更多人加入。他們在第1年（2010年）成立合作社，有11人加入，耕作面積9公頃，如今到了第5年，有26人參加，面積增至36公頃。因為銷售通路打開了，種出的稻米都不夠賣了。
至於農業是否凋零，她的看法是慣行農業（追求量產而使用化學肥料及化學農藥的農作方式）會往下走，但有機耕作會向上走。因為食安、健康等因素，再者，政府已不再補貼農民化肥，轉而補貼有機肥，也是鼓勵農民轉作有機的誘因。
種茶30年，5年前轉為有機耕作的茶農黃仁來說，目前最困難的是人力，3公頃茶園只靠一家3口人工作，既要照顧茶園還要製茶，很辛苦。農業若朝精密方向走，還是有市場。他的產品有發酵茶、蜜香紅茶、紅茶醋等。
坤漳有機農場老闆坤漳伯生產有機米及蔬果。早期他種有機地瓜，由於銷路尚未打開，好幾畦的地瓜葉都乏人問津，如今卻是生產趕不上銷售速度。他覺得農業外勞沒有比較好，需要設備才能省人工。
他們3人的共同看法是：由於健康、食安等因素，只要有機農產能打開銷售管道，會有更多農民轉作有機，那麼有機農業會逐漸抬頭，呈現向上走的趨勢；但慣行農業會漸漸式微，往下走。◇
