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行政院食品安全辦公室22日掛牌成立，衛福部長蔣丙煌表示，食安辦要做的基礎工作不只是油品，整個食安體系都要管理，防患未然才是最終的目的，讓食安事件盡量不要發生，一旦發生食安就要把損害降到最低。
食安辦下設稽查取締、資訊平台、管理協調、應變溝通4個業務單位，設置約20~25人力，由衛福部食藥署風險管理組長蔡淑貞擔任代主任，行政院內政 衛福勞動處參議蔡孟倫擔任副主任，曾任衛生署藥物食品檢驗局長的陳樹功，則是擔任食品藥品安全會報副執行祕書，此外，法務部高檢署檢察官曾俊哲也進駐食安 辦公室。
蔣丙煌說，食安預警會報與食安辦是平行關係，預警會報會主動蒐集資訊，整合所有資源，彼此相互合作，防堵食安事件發生。另外，關於油品稽查進度，4家豬油大廠問題已釐清99%，接下來在月底前會完成全面清查營業額在3千萬元以上的油品工廠，若有任何狀況，衛福部將公開透明跟社會大眾說明。
新官上任 蔣炳煌：先恢復食安信心
衛生福利部22日舉行新任部長交接儀式，由行政院副院長毛治國擔任監交人，由代理部長、衛福部次長林奏延交印信給新任部長蔣丙煌。衛福部長蔣丙煌表示，此刻接任部長一職，挑戰很大，在短時間內恢復國人對食安信心，是他首要工作。
蔣炳煌說，在此時接任部長一職是重大挑戰，9月 以來，全台被食安風暴侵襲，造成國人對食品安全信心受到很大的傷害，甚至危及食品產業，如何在短時間內，重建食品安全制度恢復國人食安全信心， 是他上任後首要工作，食品安全是非常複雜，不是衛福部獨立完成，需要許多部會通力合作。希望能在本月底前完成問題油品的清查，接下來將對食品體系進行總體檢。◇
