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新埔客家之旅推薦的「味衛佳柿餅觀光農場」，位於新埔鎮旱坑路的山區，景致優美、環境清幽，宛如世外桃源。這是一家傳承四代的百年老店，每天來參訪、拍照的人潮絡繹不絕，尤其是例假日更是人聲鼎沸，熱鬧滾滾。
陽光‧九降風 古厝晒柿風情
走進農場，映入眼簾的是三合院古厝。紅磚屋瓦的古厝前晒柿，呈現濃濃的懷舊風情。削過皮的柿子盛裝在特製鐵圈籃子中，在陽光與九降風的洗禮下，散發著典雅而亮麗的色彩。
古厝前晒柿子好典雅。（圖／潘憲榮）
亮麗柿子充滿幸福感。（圖／潘憲榮）站在古厝前，每一個人都是最佳主角。「好美的情境！」一顆顆柿子彷彿展露笑靨，迎接遊客來臨；喜樂氣氛讓每個人臉上都掛著幸福、快樂的微笑。
循著路標，抵達較為寬敞的第二晒柿場，採取多層擺置的方式，前後、左右排列相當整齊，看起來頗為壯觀。柿子日光浴的場景，泛漾著溫暖色彩，非常吸睛。不論從哪一個角度拍攝都非常漂亮！
新埔晒柿美麗風情。（圖／潘憲榮）
晒柿風情美。（圖／潘憲榮）為方便大家觀賞晒柿子的美麗畫面，老闆除了設置觀景台之外，還非常貼心地準備樓梯，讓遊客取景。在這裡經常可以看到大家爭相拍照的有趣畫面，立姿、蹲姿、臥姿……眾人聚精會神地捕捉美麗鏡頭，拍出經典照片，留下美好回憶。
值得一提的是，老闆和老闆娘笑容可掬，「每一位訪客，都是我們的好朋友……」他們的友善與親切，令園區增添不少溫馨。
古法‧薪傳 烘焙出美味柿餅
「柿餅如何製作？」轉往作業室，可觀看製作柿餅整個作業流程。從選果清洗、去萼削皮、碳烤日晒、捻壓整形、烘焙殺菌到柿餅完成，全都用傳統人工的作業方式。園區開放團體參觀柿餅製作流程，牆上貼有簡明的流程圖，供大家參考，也可預約導覽，由專人講解。
晒柿廣場的角落，有一具大火爐燃燒著熊熊烈火，老闆告訴我，他們用的柴火是龍眼木，用這種木材成本較貴，但烘焙出來的東西，會有一種淡淡的芬芳。
龍眼木柴火烘焙出好滋味。（圖／潘憲榮）
客家美食。（圖／潘憲榮）現在製作柿餅，為求降底成本與縮短製作時程，大多以烘焙機取代，用傳統火爐費工、費時、成本又高，但味衛佳農場為確保品質，仍堅持古法，執著的精神讓人讚佩！
「好好吃的美食！」這裡除了販售柿餅之外，也有柿子冰、洛神花茶及各種客家風味的粿，如艾草粿、九層糕、碗粿等，傳統的古早味，口感挺不錯的！另外假日也提供各種美食，如柿餅雞、粄條及野菜等，特殊的風味，讓人讚不絕口。
悠然‧愜意 柿品藝遊DIY
園區內的樹蔭下，設置了木頭桌椅，並吊掛鞦韆，供遊客休憩。悠然的氛圍，讓人心曠神怡。除了綠意盎然的柿子園，植有200多棵果樹，園區也有各種花草、樹木、甕牆、木屋及小碉堡等設施，別具巧思的設計，增添了不少詩情畫意。
悠然的休憩環境。（圖／潘憲榮）
創意碉堡。（圖／潘憲榮）「好可愛的貓咪！」園區有一隻可愛的貓咪「襪子」，牠會擺出各種姿勢讓大家拍照；有時也會慵懶地呼呼大睡，任你如何叫牠；牠依然沉醉在夢鄉，可愛模樣吸引不少目光，不少慕名而來的遊客，爭相目睹牠的風采。
此外，園區亦提供各種活動，如：柿子布娃娃DIY、柿染、陶器彩繪、捏柿餅DIY等，讓遊客在享受美食之餘，更能享受藝遊的樂趣；尤其是柿染，淡雅的色彩，頗能引起遊客的迴響。
百年老店 堅持理念強調手工
古甕與石牆。（圖／潘憲榮）
農場古樸的招牌。（圖／潘憲榮）「味衛佳柿餅觀光農場」是一處旅遊、賞景、啖美食的好地方。在這裡可觀賞傳統製作柿餅的美麗風情，也可感受到老闆對產業的堅持。「堅持手工，因為雙手的溫度，能做出有感情的東西……」老闆的經營理念，讓人印象深刻。走訪這家傳承四代的百年老店，處處洋溢著滿滿的溫馨與幸福！
INFO‧‧‧‧‧‧‧‧‧
味衛佳柿餅觀光農場：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
自行開車：
國道一號「竹北」交流道下（或國道三號「關西」交流道下），往新埔→新埔鎮中正路天主堂轉竹13鄉道，循指標可抵達。◇
