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三七，又稱參三七、田七，是五加科人參屬，假人參的變種，主產地在中國的雲南及廣西深山中。
中國人叫它三七，因為它有3個分枝各長7片葉子；也有人說，它在種植後，3~7年收穫而得名。初夏開淡黃綠色小花，傘形花序單個頂生。
三七性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經。三七的功用，用「止血、散瘀、止痛」6個字來概括，所以歷來都用三七作為傷科金瘡杖瘡要藥，很少當成補品食用。
治吐血、衄血（鼻出血）、下血、血痢、血崩、經水不止，產後惡血不下、血暈、血痛、赤目癰腫、虎咬、蛇傷諸病、金刃箭傷。」目赤是因瘀血，三七能化瘀血。癰腫用三七與醋塗抹之就散，若已破者用三七粉末摻之。
三七有去瘀化血之功，可縮短凝血時間，是雲南白藥主要成分。若骨折日久疼痛不止者，可用左歸丸加三七、沒藥、乳香。腦血栓或腦溢血引起的後遺症，可用小活絡丹加三七。以上用方加減要請中醫師診斷後才可處方，不可自行用藥。
三七的故事：從前有個獵人上山去打獵，看到一隻老虎，獵人馬上朝老虎射了一箭，果然射中老虎，獵人追過去發現老虎跑了，地上留一攤血，獵人心想老虎中箭一定會流血不止而死，明天再來找那隻老虎，隔天上山時在另一山頭，看到那隻受傷的老虎，當時他很驚訝，老虎居然還活著，而且正在吃ㄧ種草藥，當他要舉弓射老虎時，老虎卻很敏捷的跑了，獵人就採回老虎吃的草藥，治療出血的疾病，果然很有效，此藥就是三七。
三七與洋落葵的區別：三七為五加科植物，人參也是五加科植物，所以三七外形、葉子、果實都很像人參，又名參三七，三七的藥用部位是乾燥的塊根。另有一種藤三七叫洋落葵，是屬於落葵科植物，常用洋落葵的葉部當菜餚，現在一般人也把洋落葵俗稱為川七，這項食材性涼，用麻油翻炒，能去除川七本身的青草味。◇
