10種常吃食物 正在奪走你的健康

【記者林文／綜合報導】食品科技的發達，取得食物越來越方便，媒體廣告的推波助瀾，使很多不健康的食物看起來很吸引人，現代人又工作忙碌，匆忙中挑選食物重量不重質。不知不覺中，這些東西正在侵蝕你的健康。

1）白吐司

精製的碳水化合物如白吐司、義大利麵和白飯，營養價值少，並且迅速分解成單糖，將使胰島素分泌過量，導致慢性疲勞、體重增加、心臟疾病、高血壓和第2型糖尿病。可以用粗糧替代，藜麥（quinoa）和卡姆小麥（kamut pasta）更容易消化。

2）洋芋片

洋芋片含有丙烯醯胺，丙烯醯胺是在油炸、燒烤馬鈴薯和穀物時形成的有毒物質。丙烯醯胺是在染料、紙張、塑膠、水處理系統和黏合劑中使用的化學藥品。在實驗室的老鼠實驗中，已發現可導致癌症。世界衛生組織稱丙烯醯胺為「可能的人類致癌物」。

3）乳製品

乳製品充滿飽和脂肪。現代農場給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其長期而不自然的泌乳，牛奶會導致過敏和氣喘相關的炎症反應。許多人認為牛奶能補鈣，但實驗顯示，牛奶含鈣但人體是很難吸收。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。這就是為什麼喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。許多蔬菜的鈣含量比牛奶高，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽）。

4）白糖

精製的白糖是不健康的，會導致體重增加、心臟病和焦慮。白糖會貯存在肝臟成脂肪肝，使胰島素分泌不正常導致第2型糖尿病。

5）酒精

酒精飲料充滿熱量，導致體重增加，對皮膚不好，也容易引起情緒低落和憂鬱症。雖然有報告說小酌對身體有幫助，但是長期還是容易引起血壓高、骨質疏鬆等等。

6）罐頭湯

罐頭湯都含有鈉、糖和防腐劑。外表成功的包裝外加廣告，使它們看起來營養健康又美味。雖然給群眾提供了方便廉價的食品，但卻慢慢地破壞了人們的健康。最好選擇低鈉鹽或自製湯品作為替代。

7）醃肉

醃製肉類像臘肉、熱狗和培根都含有鈉、硝酸鹽等毒素，吃醃肉容易提高結腸、直腸癌變的風險，並可能導致心臟疾病。研究發現，用水果醃製肉類，水果酵素有分解蛋白質、軟化肉質的效果，其中以鳳梨產生的鳳梨酵素效果最顯著，醃漬15~20分鐘即可，芹菜、洋蔥、青蔥等蔬菜效果也很好。

8）人工甘味

人工甘味料「阿斯巴甜」對身體是一種嚴重的毒害，比白糖還糟糕，並且會造成高血壓、第2型糖尿病和心臟疾病。「阿斯巴甜」會對身體產生高達90種健康影響，還會有視力下降、癲癇、焦慮和憂鬱等情況。最好喝新鮮的榨果汁、蔬菜汁或茶，最好用天然甘味料甜菊或蜂蜜，可增添甜味並含微量營養素。

9）反式脂肪

反式脂肪並非食品，是在科技食品中添加氫分子，使植物油在室溫保持固態。反式脂肪能延長食品的「最佳食用日期」，但卻會增加壞膽固醇（LDL） ，增加心臟疾病和中風的危險。常見的反式脂肪存在於油炸食品和人造奶油。最好以特級初榨橄欖油代替反式脂肪。

10）速食

速食食品含有糖、鹽、加工肉、飽和脂肪、防腐劑和各種化合物，常吃會引起頭痛、噁心、嘔吐和成癮。如果你喜歡吃速食食品，小心可能導致永久性肝臟損傷。最好在家裡做出美味的漢堡，並添加一些新鮮的蔬菜，這才是健康的飲食。