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凜冽的寒冬臘月，溫暖的被窩裡人們好夢正酣。清晨4點，有一個種稻人，已摸黑在田裡幹活，開始了忙碌的一天。
他，就是宜蘭五結鄉種植有機夢田越光米、今年榮獲十大神農獎殊榮的方福在。他卻謙虛地說：「金字塔不是一個人可以建造出來的。有好的老師，才可以教出好的學生。這是大家共同努力的成果。」
除了感謝花蓮農改場、農糧署東區分署、宜蘭縣政府和五結鄉農會的鼓勵與支持，方福在把獎項當成進步的動力：「得到這個獎項不是終點站到了，只是起點而已，擔子越來越重了。」
與生俱來的農業熱情
生長於務農世家，61年次、對耕種有著與生俱來興趣的方福在，因為在困苦家庭中長大，看到父母為供給4個孩子讀書，過著艱辛的日子，他小小年紀就懂得體恤父母，主動幫忙田裡工作，減輕父母負擔。
13、14歲時，他即拜師學藝汲取老農民的智慧，跟著專業稻農陳章楠（目前擔任育苗協會總幹事）學習管理田間事務，每天寫生產日誌，觀察、研究影響農作物生長的因素，累積實務經驗；國中畢業後，五結鄉農會推薦他就讀宜蘭農工（現宜蘭大學）農場經營科，豐富專業知識。
農工畢業、退伍後的某一天，他口中的「師父」陳章楠鄭重對他說：「我不能把一隻牛一直牽在身邊，你自己出去打拚奮鬥吧！」鍛鍊成熟的方福在，穩穩邁開腳步，自此成為專業稻農，以農業為職志。
至今，方福在除了耕作50公頃（自有土地及代耕）稻田，也培育秧苗。他運用育苗土消毒機，殺死土壤中的有害病菌，不必使用農藥即可育苗，培育出有機秧苗。育苗面積有200多公頃，育苗盤子超過14萬盤。
方福在運用育苗土消毒機消毒育苗土壤，殺死土壤中的有害病菌，不必使用農藥，培育出有機秧苗。（曾漢東／攝影）從慣行到有機 一連串培育
從小承襲老一輩的慣行農法，方福在對「有機」並不熟悉。之所以踏進此領域，得從民國99年的一天，他和五結鄉農會推廣股股長聊起近年來屢屢爆發的食安問題時，股長興起組成有機米產銷班的念頭。起初方福在也懷疑其可行性，因為他認為，必須先了解整個有機過程，「什麼都不懂就要投資下去，會很悽慘的。」
農會請了花蓮農改場的專業人員來上課，為期10天、40小時的「有機水稻栽培管理研習班」是首次的課程，接著一連串的培育課程，包括農業經營管理、有機米品質及驗證訓練、有機村休閒農業導覽……「幾年下來，我參加農業研究機構的課程，總共上超過300堂課。因為要鼓勵班員、幹部一定要多上課，不然人家一問都不會。就像老師的學問一定要比學生強。」
方福在的用心及對農業的熱衷，不僅表現在專業知識的學習上；在工作上，他也非常認真負責，長期合作的花蓮農改場和代耕的「田主」都常常誇讚他，方太太說：「田主說事情交給我們很放心。我們覺得大家互相配合，約定什麼事一定要做到。」
密集的課程讓方福在對「有機」有了深入的認識與堅持的決心。當時參加培訓的其中21人組成有機米產銷班，身為班長的方福在總是與班員們互相加油打氣；勤勞、凡事戮力以赴的生命特質，不斷地推動著他，也帶領班員們努力往前邁進。
了解「有機」後，他們開始決定要種什麼米，雖然夢田越光米相較其他品種較不好種，產量也少，但是很有特色，幾經討論後，大家決定要走跟別人不一樣的路，先種植夢田越光米看看。
「從慣行到有機，大家都在摸索，有一些困難要克服。」方福在說，不知道的事就是班會時提出來討論，比較專業的問題就請教農改場派來的專業老師，有機會也到苗栗與花蓮等地觀摩學習同業，精益求精。
提前插秧出好米 推廣有機村
大家的努力終被看見，有機夢田越光米產銷班，榮獲102年台灣20大優良產銷班。以產銷班為主體的大吉社區，經由宜蘭縣仰山文教基金會甄選為宜蘭縣有機示範社區。
帶領大吉社區推廣「有機村」、推動宜蘭地區水稻「全面有機栽培」，如此重責大任，方福在不敢稍有鬆懈，「盡我們的本分，該做什麼就做什麼。大家一起來做有機，保護地球，留給下一代一個好的環境。」透過甄選，他和其他人員隨著仰山文教基金會創辦人游錫堃，到日本須賀再修行有機農業。
方福在赴日本觀摩期間，每天撰寫生產日誌，從中研討、改進。例如，日本農夫會把種植時間拉長，他覺得值得學習，「日本的天氣較冷，種植時間拖長，稻米轉成澱粉，食味質會比較低，米的黏度比較高，比較好吃。」產銷班今年仿效日本的做法，提前在農曆年前插秧，「年前天氣比較冷，提前插秧讓稻子慢慢長大，不但口感好，也比較不會白堊化。」
使用先進農機 節省人力物力
由慣行逐漸轉型有機，目前方福在個人包括自有土地及代耕的耕作面積廣達50公頃，涵蓋慣行、無毒與有機，再加上培育200多公頃秧苗，其工作量之大，讓人不免好奇，沒有僱人的他是怎麼忙過來的？
除了太太與兒子幫忙，方福在認為，「工欲善其事，必先利其器」，有好的機器設備，才能節省人力物力，提升工作效率。認定了對的事，他就全力以赴，計畫性地陸續採購、設置全新農機設備。令人不得不佩服他過人的智慧與前瞻的眼光。
方福在說明，他在民國92年與宜蘭大學合作，設置水稻育苗空中輸送廊道，改良後每小時可輸送1千箱，約可節省10位臨時工的工資；民國99年在花蓮農改場、農糧署東區分署的輔導下，設置全宜蘭縣唯一的稻種溫湯消毒機，運用此機消毒稻種，不必使用農藥，事半功倍又可保護自然環境；另外還有全宜蘭縣唯一的育苗土消毒機，以及曳引機、割稻機……
方福在夫婦把秧苗放到插秧機上準備插秧。（曾漢東／攝影）
方福在向貴賓解說，運用稻種溫湯消毒機消毒稻種，不必使用農藥，事半功倍又可保護自然環境。（曾漢東／攝影）然而，這麼多先進的設備，所費不貲，「這些機器算算也要2千多萬。」所以事前一定要有計畫，他回想當初為了打平割稻機300多萬的費用，利用農暇時帶著割稻機遠赴南部幫別人割稻，一趟就要2個多月，持續將近10年。
談到對有機夢田越光米的期許，拙於言談的方福在聲音高亢了起來，臉上散發光芒：「我一直在等待機緣打開國外通路。未來如果有國際展覽，就可以把我們的米推出去……」或許終有一天，台灣的有機米也可以走向世界。──全文轉載自《新紀元》◇
水稻育苗空中輸送廊道每小時可輸送1千箱，約可節省10位臨時工的工資。（曾漢東／攝影）
方太太和兒子使用水稻育苗空中輸送廊道收集育苗盤。（曾漢東／攝影）
方福在夫婦插秧中。（曾漢東／攝影）
