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大華科技大學周正晃博士，帶領應用系大二學生楊子毅等人，歷經半年時間，研發出清香、辛辣度合宜、口感溫順的「馬告酒」，23日舉辦成果發表會，這是繼新竹肉品公司開發的馬告摃丸、香腸、肉干等系列產品之後，進一步提昇原住民馬告的經濟價值。
周正晃博士表示，馬告又稱山胡椒，果實揉碎後，有一股清香，帶一點檸檬味，是原住民常用於入菜調味與提神的天然香料，據研究，馬告果實的揮發成分主要為香葉醛、橙花醛和檸檬烯等，具有安定神經的作用，可以治療失眠、抗焦慮和醒酒。
「馬告酒」係以純米酒加馬告萃取液及中藥材調配而成，除好喝之外，有藥酒養生的功效，對於生活緊張的現代人很適合，他認為未來應該會有很大的商機。
周正晃說，「馬告酒」之所以好喝，有一半要歸功於前埔里酒廠的廠長王武憲，王廠長曾經在進口洋酒的攻勢之下，讓國酒恢復了新生命，為埔里酒廠成功地開創藍海商機，也由於職業的靈敏度，經過王武憲調配的馬告酒，口感更接近消費者，試喝後獲得好評。
新竹縣產發協會理事長陳禮龍，也是頤禾園有機農場主人，他一大早從田地趕到會場，祝賀成果發表，他表示自己正努力將新竹縣的農特產品行銷到全世界，本月底將赴中國大陸參加農特產品交流，如果拿台灣的「馬告酒」和大陸的白酒來作個PK，他相信馬告酒會贏，因為特色加上原創讓商機無限。
大華科大多年來不斷研發新產品，將科技與生活應用作有效的連結，此次發表的產品除了馬告酒外，還包括天然清潔劑、保健舒壓精油、手工香皂、保濕化妝水和馬告純露等。
【飲酒過量，有害健康】
