六種零食添加劑多 易致過敏別給孩子吃

【記者李熙／綜合報導】零食大人小孩都愛吃，幾乎很少家庭不囤一些零食，以便隨時能解饞。許多家長以給孩子充足的吃食來表現對孩子的疼愛，殊不知現代零食添加劑多到令人咋舌，其中速食麵、薯片、冰激凌、餅乾等食品所含的添加劑最多。有些添加劑可能引起過敏反應，有些添加劑則具有生物毒性會損傷細胞，對於正在發育成長的兒童最好別吃。

食品添加物是為了增加食物的保久性及美味，額外添加在食品中的物質。零食經過加工後，因為添加了甜味劑、檸檬酸、谷氨酸鈉、增稠劑、人工合成色素……光是一包普通速食麵就含有多達25種食品添加劑，兒童長期食用將導致低鈣血症。據非營利性機構「iearth—愛地球」調查，中國食品添加劑以速食麵、乳飲料、薯片、冰激凌、餅乾等食品含最多。

現代兒童有過敏體質者眾多，除了環境清潔衛生的注重，飲食更是格外重要，專家提醒，一些過敏體質、哮喘、多動症患兒，應該注意孩子常吃的食品，因為有些食品添加劑會加重這些癥狀。

這6種添加劑最多的零食，別給孩子吃：

1.泡麵

過去我們一直以為泡麵含防腐劑，其實是不正確的，為了便於保存，泡麵都經過油炸，而油中往往都添加了防止食物酸化的安定劑BHT，BHT本身是一種致癌物質，過量可是會誘發癌細胞生成。而泡麵中的調味包也都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟會造成影響。

泡麵的添加劑多達25種，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。如果兒童長期食用含檸檬酸的產品，將會提高患低鈣血症的風險。

 2.果凍

果凍在製作過程，添加了人工甜味劑、增稠劑等，使果凍口感香甜Q軟，吃過量會讓人感到頭暈、噁心、甚至會影響記憶力。山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑，是果凍製作過程中最普遍使用的，山梨酸鉀會導致過敏反應，並影響孩子對鈣的吸收。

 3.冰淇淋

在夏天，有高達26%的中國兒童每天吃冰激凌。冰激凌中最普遍的添加劑有人工香精、增稠劑、人工合成色素等，而其中有的人工色素是有毒素的，按照國外規定是不能用於食品。

 4.餅乾

餅乾所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。

5.薯片

薯片是很受兒童喜愛的零食，但裡頭含有反式脂肪酸，會影響心血管健康，日本曾在薯片裡驗出致癌物丙烯醯胺。另外，薯片也可能含有谷氨酸鈉、5-鸟苷酸二钠等添加劑，這二種都是被禁止用於嬰幼兒食品的。

6.奶茶
 
奶茶所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。山梨酸鉀會導致過敏反應，影響鈣吸收，後者過量會引起鈣代謝紊亂。