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我是媽媽心目中永遠的二廚，料理手藝總是處於不合格的狀態，碰上大廚媽媽，動了大手術從廚房除役，二廚被迫升格，誰來救我？
大廚媽媽家學淵源深厚，祖父是基隆有名的是總舖師，當地以海鮮聞名，所以媽媽對海產食材的挑選和料裡非常獨到，也總是活在美食的記憶中，還有更大的問題考驗我不合格的廚藝；一來由於她年紀大了，很多顆牙齒脫落了，雖然裝了假牙，也只能吃軟的東西；再來是腸胃不好，一天到晚鬧肚子，吃這個也不行、吃那個也不行；後來醫生建議她最好吃比較清淡的東西，一些本來飯桌上常見的又軟、又下飯的肉類的食物，像滷豬腳、滷肉就從此從菜單中消失了；買菜時就只能買那些她能咬動的菜餚跟魚類，烹煮的方式也以水煮和汆燙為主，本來就技藝不好，這下煮出來的東西，連我自己都不愛吃了。
同樣汆燙，多了黑龍蔭油，就是不一樣!
正在一籌莫展的時候，鄰居太太「吃好倒相報」，建議我買瓶黑龍醬油來試試，心想，反正就多嘗試一瓶醬油而已；結果，買回來料理以後，那一頓飯竟然讓媽媽吃得津津有味，同樣是汆燙的青菜，就因為多了黑龍蔭油，就有那麼不一樣的效果，很神奇吧！待到下一餐準備上菜時，媽媽就提醒我：「那麼好吃的醬油，不要倒太多，浪費了就很可惜。」有濃濃古早味的醬油竟然能夠把食物天然的味道提攜出來，讓簡單的料理也能變成美味佳餚，這下有一甲子功力的黑龍醬油助我一臂之力，看來我遇到救星了。◇
一甲子的健康美味 www.olong.com.tw
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