大芳醬油鎮廠之寶 蔡文斌：90歲算初老

北港鎮是一擁有近400年發展史的老鎮，於文化軸度上，出生於1927年，高齡90歲的蔡文斌先生，和他一手創立的大芳醬油廠，無疑的，俱是北港懷舊文化中的重要元素。堅持古法釀造製造與手工原味，大芳的手工蔭油、壺底蔭油其醇厚的醬油香味，於北港人的共同生活記憶裡，歷久彌新。 

行事風格謹嚴的蔡文斌董事長是「鎮廠之寶」，他年少時接受嚴苛的日式教育，為人真誠信用至上，對大芳醬油廠的經營更是重視品質、傳統釀造法與產品開發，因此能於醬油產業大小廠林立的戰國時期，不僅度過危機，更於廠房設施上更新設備，陸續推出數十種醬料產品，以因應市場需求。大芳醬油能扎根北港、行銷台灣、深入每個家庭，蔡文斌董事長是重要的推手。 

90歲古稱「眉壽」之年，一般是眉髮稀疏而白，體力下走，但蔡文斌董事長卻依然精神矍鑠，週遭親友見其活力充沛，同稱90歲，算是「初老」而已！他每日親至廠區帶領員工做體操、晨間講話。他認為做晨間操可以減少工作時受傷，提昇企業精神面貌與員工工作效率，因此這項活動執行多年，和他對醬油品質精純度的要求一樣，不容許有絲毫折扣。 

蔡文斌董事長本身就是一部台灣醬油的活字典，他經歷了醬油傳統產業由發軔、消長、整合、轉型與提升的各個階段，對台灣醬油發展史上的點點滴滴如數家珍。於傳承上，北港廠區由三兒子蔡白川經營、大兒子蔡能榮則掌管元長廠區，各職所司，共同秉持著傳統、手工與健康的品牌精神賡續薪火，攜手豐富了北港的文化元素，更讓大芳醬油成為醬界精品，和來雲林旅遊必選的伴手禮。◇

（行銷企劃）