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（攝影／C2食光）俗話說：「小寒大冷人馬安」，意思是小寒要再比冬至更冷一些，才會符合自然時序變化，事事順利。在這段時間裡，天氣寒冷，低溫冷鋒一波波來襲，要多注意身體保暖、加強抵抗力。
冬季養胃暖身食材：牛肉
牛肉有滋養脾胃，強健筋骨的效果，適合貧血、身體虛弱的人滋補。牛肉還有驅寒暖身的作用，在寒冷的冬季適當吃些牛肉，不僅可軀寒還可能防治感冒。
而牛肉依牛隻身上的部位而有不同的分類、價位、口感。莎朗牛肉是牛的肋脊肉，肉質細嫩，肉質僅次於菲力牛肉，因為脂肪含量較高，吃起來口感綿密，切薄片後適合火鍋、壽喜燒料理。
（攝影／C2食光）＊＊示範料理＊＊牛肉壽喜燒
除了火鍋以外，壽喜燒也是冬天很棒的料理選擇！
壽喜燒又稱為「鋤燒」，是源自日本的料理。以洋蔥墊鍋底，加上蔬菜、豆腐、菇類燉煮，煮滾後把肉片放進去涮一下，口感和營養滿分！
（攝影／C2食光）材料：
牛肉片一盒、洋蔥一顆、水波蛋一個、海苔絲適量、板豆腐 1塊、豆皮 2片、山萵苣 1把、鮮香菇 3朵、金針菇 1包、美白菇、平菇、玉米筍適量、長蔥 2根、蟹肉棒、竹輪適量。
調味料：
醬油 100c.c.
味霖 100c.c.
水 300c.c.
比例為 1:1:3
步驟：
1. 洋蔥切絲
2. 熱油鍋， 將洋蔥炒到變成金黃
3.加入板豆腐
4.加入醬油，味霖及水
5.加入各種食材
6. 最後再加入 牛肉約呈現八分熟即完成，太熟牛肉會老。
7. 最後加入水波蛋，撒上一點海苔絲
8.添一碗白飯即可以享用。
請看影片：牛肉壽喜燒
小寒吃水梨最養生
梨是秋冬滋補佳品，有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。坊間也常有吃梨可止咳的說法，但這種食療方法是須將梨燉熟透，才能顯出其功效，因為梨性涼，如果直接吃生梨有可能會越吃越咳。
（攝影／C2食光）水梨的養生功效：
1.梨含有豐富的膳食纖維，有助降低膽固醇含量，有助減肥。
2.有降低血壓和養陰清熱的效果。
3.可增進食慾，對肝臟有保護作用。
4.可潤肺，降火。
5. 梨有清熱鎮靜的功效。
6.冬天氣候乾燥時，吃梨可以緩解乾燥，改善皮膚瘙癢，口鼻乾燥的問題。
7.有助放腎臟排泄尿酸及預防痛風、關節炎及風溼痛
＊＊示範料理＊＊百合蓮子燉梨盅
這道「百合蓮子燉梨盅」使用的都是潤肺清火的食材：百合、銀耳、蓮子、紅棗燉煮後，放入挖空的水梨，隔水蒸煮便成為最佳的養生甜品。不僅可以清心安神、養顏美容，用湯匙挖水梨盅的吃法，也十分有趣哩！
（攝影／C2食光）材料：
大雪梨一顆
乾百合30g、
蓮子30g、
白木耳（銀耳）少許、
紅棗5-10顆、
桂圓乾30g
冰糖 適量
步驟：
1.將乾百合及蓮子洗淨，60℃溫水浸泡約40分鐘；如果是新鮮百合不用浸泡以清水清洗即可，紅棗也要用60℃溫水浸泡約10分鐘。
2.將白木耳泡冷水約3分鐘，撕成小塊，放入百合蓮子鍋中，
3.視分量加水，小火煮開約40分鐘，最後再放入紅棗或桂圓煮5分鐘，冰糖調味。
4.雪梨頂部切開1/4當蓋子，內部用挖球器的挖杓將梨肉與梨心取出，待百合銀耳蓮子湯調煮完成再加入梨肉，就可以用梨盅盛放，隔水蒸煮10分鐘完成。
小叮嚀：削皮的梨盅可以直接用蒸籠蒸煮2小時，讓梨盅與材料融合，不削皮的梨盅則用上述的方法製作，保持梨盅的外表完整。◇
請看影片：百合蓮子燉梨盅https://youtu.be/hZSCasHjrmE
