北市抽驗5家丼飯 大腸桿菌2家超標

【記者施芝吟／台北報導】台北市衛生局抽驗5家丼飯產品，未檢出金黃色葡萄球菌，不過有2家大腸桿菌超標，分別是八坂丼屋ATT 4 FUN店「超值海鮮丼」、定食8康寧店「豪華海景丼」。北市衛生局要求業者限期改善，並追蹤抽驗。

台北市衛生局食藥科長王明理指出，北市衛生局依標準採樣流程，每次採樣時均偵測產品溫度共4次，分別於採樣前、運送中及送達檢驗室時均測量送驗溫度，並全程留意溫度變化及檢體完整性，確保產品不受汙染，此次抽驗丼飯皆未檢出金黃色葡萄球菌。

根據台北市衛生局提供資料顯示，超值海鮮丼、豪華海景丼檢出大腸桿菌群超標。王明理說，已要求業者限期改善且已再次抽驗，若複抽再次不符規定，將依《食安法》開罰3萬到300萬元罰鍰。

她說，大腸桿菌群被用來作為監測食品是否遭受污染，一旦食品檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不會影響身體健康直接致病，但顯示該產品衛生狀態不良，可能是在製作過程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程遭汙染，或工作人員個人衛生不佳所致，而常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。