一分鐘秀絕活 食雕作品讓人大開眼界

一節黃瓜或一塊白蘿蔔、紅蘿蔔，經Bobby 王的妙手切、削、戳，再用做蛋糕的食品色素染色，一、兩分鐘就變成了一隻隻栩栩如生、形態和顏色各異的小鳥，連翅膀上像魚鱗一樣的紋路都清晰可見，讓人驚歎和大開眼界。

6月2日(星期六），夏洛特台灣同鄉會在Carmel Park 舉辦2018年端午節同樂會，Bobby王和家人特意從南卡驅車到夏洛特，與鄉親共慶傳統佳節，並現場表演這一絕活。

果蔬雕刻被稱為餐桌上的藝術，在中國有著幾千年的歷史。人們常說，「台上一分鐘，台下十年功」，Bobby 王這一絕活可不只是10年，而是50多年的功夫積累。

王老先生說，他十四歲時在台灣飯店當學徒，師傅是當年跟隨蔣介石去台灣的上海人。老師傅看他是塊料，人又勤快、實在，就盡心把本領教給他。他回憶道：「那時候學藝，要幫師傅洗衣服、鋪被疊床，因為師傅沒有帶家眷去台灣。」

Bobby 王在食雕方面很有天分，也很有興趣鑽研。他說，有時雕刻一個作品，一個星期都在不停地練習和琢磨。跟師傅學了10年，Bobby 王25歲時開始在餐館做大廚，由於菜做得好吃，又有精湛的食雕技術，他很快從同行中脫穎而出，被一位老闆相中，帶到日本去開餐館，一年後又把他介紹到美國舊金山來闖天下，這一做就是43年。

Bobby 王和太太在西雅圖經營的餐館頗有知名度，西雅圖的電視、報紙曾報導過他的食雕藝術作品，他的餐館也成為高檔宴席的熱門場所。王老說，波音一位副總裁就非常喜歡他做的菜，常在他的餐館招待重要客戶。

在餐飲業拚搏了50多年，兩個兒子也都在美國立業，如今71歲的Bobby 王和太太退休搬到南卡，享受天倫之樂和高爾夫球運動。

Bobby 王的即興表演吸引不少人圍觀、讚歎，有人提議Bobby 王辦班授課，老先生欣然應許。記者問到學習食雕最重要的特質是甚麼？Bobby 王說，藝術細胞、興趣及耐心是成功的關鍵。

有沒有想過正式招徒來承傳他這一門絕活，Bobby 王說：「我這把年紀，當然也想把這些技術留下來。但現在還沒有找到合適的人。授徒也要看人品，人品不好就沒有什麼意思。」這番話道出了中華傳統文化的共同點，比如，古時中醫、武術大師授徒都是先檢驗人心，考察品行。

與往年一樣，蕭媽媽包的肉蝦香菇美味粽子，還有大家烹製的各種台灣美食、糕點，鄉親之間拉家常，給這次聚餐帶來濃濃的端午節氣氛和台灣鄉情。◇