【張老師X王媽媽—創意料理在家簡單做】韓式蔬食涼拌冬粉

「Hey~My Korean Brother…」2012年在布里斯本（Brisbane）的Share House與你相遇，記得和你同月同日生的巧合，難忘你的正義感。

面對在唐人街（Chinatown）任意歧視亞洲人的人士，你毫不畏懼的挺身而出，總記得你的大方，當時還是學生的你花光自己打工賺來的錢，請所有室友吃你特製的「韓式火鍋」，一整鍋紅通通、料多實在，當煮完大家完食問你為什麼這麼好吃，你表情羞澀用英文說：「謝謝誇獎，這是昨天剛看網路食譜學的。」

後來你和我說了韓國的愛國主義，你認為自己的國家土地雖不大，但每一個人民都十分團結，且無論在哪裡，都深深的以自己國家為榮。語畢，你的嘴角出現了一抹自豪的微笑。

6年後，這道愛國主義「韓式蔬食涼拌冬粉」是你那自豪的微笑給予靈感所創作的創意料理，希望未來有一天你也能來吃看看，代表欣賞你的愛國主義，想要回饋你的小小心意。

【食材】

材料1：韓式冬粉，泡軟，再滾水煮熟撈起冰水冰鎮。

材料2：生香菇切片、韭菜切斷、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、黃豆芽、紅黃綠椒切絲。

【做法】

1.紅蔥頭爆香，拌炒材料2蔬菜，加入調味：醬油2匙、鹽麴1匙、黑胡椒少許、辣椒粉少許，加入冬粉一起拌炒均勻，白芝麻、麻油及汆燙好的菠菜一起拌均勻即可食用。◇