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素食、蔬食料理成為現代人養生的新選擇，熱愛美食的創業家柯詩語及男友簡鉉堼，在新北市新店開了一家純素餐廳「原粹蔬食作」，兩人原本在同一家餐廳工作多年，由於面對無法改變的環保與食安問題、公司文化與制度等現狀，興起了共同創業的念頭，決定將專長、興趣與事業結合，開創一家自己夢想的店。
「原粹蔬食作」與政府合格有機農場或與在地小農合作，惜食分享並使用蔬果格外品入菜料理。（記者莊麗存／攝影）為讓想創業者當頭家，協助市民創業享受創業貸款福利，新北市政府就業服務處24日舉行「幸福創業微利貸款」個案訪視，由新北市政府勞工局長許秀能帶隊，邀請媒體記者前往近大坪林捷運站的純素食餐廳「原粹蔬食作」參觀了解青年創作的過程及成果。
走入「原粹蔬食作」店裡，看見舒服簡約的用餐環境，讓用餐也能很放鬆自在。回首初期創業，女性創業家柯詩語說，合夥生意不好做，曾面臨租金大幅調漲、附近施工影響營運、其他股東退股等考驗，但這不影響倆人創業的決心，仍各自向家人借貸資金搬遷新店面。
因為新店面偏向家庭式住宅，改建為餐廳仍需大量資金的協助，在朋友引薦與計畫專人說明下，瞭解「新北市政府幸福創業微利貸款計畫」，透過資金挹注與專業顧問的經營輔導，增購設備並著手環境改善，整修後營收大幅提升，也成為許多單位及小農市集辦理活動最佳場所。
「我，喜歡挑戰！」柯詩語笑著說，學生時代就半工半讀，把工作當事業在經營，全盛時期還負責過9家烘焙門市的經營。擁有多項證書的詩語負責研發主食，而有多年烘焙的經驗的鉉堼負責各式甜點，現在兩人仍定期出國進修，並將所學運用於開發菜單及私廚教學上。
擁有豐富管理經驗的柯詩語呼籲，盡可能摸索每項工作的「眉角」，善用這些的經驗轉換為創業的能量並持續精進。另外負責餐點製作的簡鉉堼則分享自身經歷，鼓勵從事同業的朋友多多接觸藝術，培養美學概念，增加研發的靈感。
由於店名靈感來自於「初衷：粹取每一種新鮮食材的原味料理」，因此，店內餐點堅持不用素料，與政府合格有機農場或與在地小農合作，惜食分享並使用蔬果格外品入菜料理，定期舉辦小農市集並辦理烘焙課程教學，讓顧客認識健康飲食外，也能直接接觸農友。
