川貝柿餅糖水

中醫認為，秋燥最容易傷害到嬌弱的肺部系統，在這個季節飲食調養，可以多吃滋陰潤燥的食物。川貝母是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰；柿子也有健脾補胃、潤肺生津功效。

【梁師傅小貼士】

1.此甜湯有多種功效，可以健脾、潤肺、除痰。

2.柿餅有兩種，圓型扁身及尖長型，後者較為清甜。

3.柿餅上面有一層白色的粉末狀。是天然糖霜，不用清洗就可以吃。味道甜，但經過煮熟後會出現少許痲痹口感。

材料：
淮山55克
薏米55克
杏仁25克
川貝25克
柿餅2個
冰糖40克
水8碗

作法：

各種材料清洗乾淨。所有材料放入煲內，水滾後，慢火煮1小時，最後加入冰糖便可飲用。◇