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位在大安溪、大甲溪的沖積平原上，在砂礫和黏質土壤組成的黑質砂土上，種植出優質的米、芋頭和番薯。這些產物，經過在地釀酒師，特別研習自日本燒酌的製作技術，釀造出台灣本土的在地酒，再結合本地生產的豬肉，灌製出酒香味濃郁的香腸，創作出大安當地的特色農產品。
「卡菲蝦香安農米」是小酒ㄊㄨㄚ林主廚的創意料理。（攝影／賴瑞）為了行銷大安五寶，大安農會特別請來在地的餐廳業者，利用這5樣新鮮食材，設計創意料理，並邀請貴賓蒞臨品嘗，享用各餐廳精心製作的美味料理，藉此推廣大安美食，也行銷大安在地生產的優質產品。
香腸米糕佐芋泥紅豆日月燒
由西海岸海鮮餐廳推出的「香腸米糕佐芋泥紅豆日月燒」，是把煎烤過的5根香腸剖半後，鋪在碗底，填滿用新社香菇、蝦米炒香的糯米飯，蒸熟後倒扣在大圓盤中，再放上幾片香菜葉，熱騰騰的香腸米糕就完成了。
糯米糕簡單清爽的口感，把香腸的鹹香美味表現得非常突出，吃過香腸米糕後，再嘗一下盤緣鋪排的可愛小糕點，就足以讓人酒足飯飽了。
【認識日月燒】
日月燒類似銅鑼燒，在燒熱的鐵板上，淋上調好的雞蛋、糖、麵粉、泡打粉混和的麵糊，在燒烤的麵糊上，再放入各種口味的內餡，等待麵餅煎熟包起柔軟的內餡，再加一小塊麻糬在裡面，就是香甜可口的日月燒了。
東坡肉燜筍
東坡肉燜筍（攝影／賴瑞）
西海岸海鮮餐廳主廚徐永林表示，他們餐廳大都以海鮮為主要食材，這次為了配合大安特產「飛天豬肉」，特別作了一道東坡肉燜筍。
選用台中大坑的麻竹筍去殼煮熟，切成小塊狀與一大塊用醬油滷成的帶皮五花肉擺盤後，淋上香濃的滷肉醬汁即可上菜，鮮甜的竹筍塊配上滷肉汁液口感爽脆，與軟Q入味的五花肉一起品嘗，不油不膩，滿口清香。
農腸極鮮金玉蹄
農腸極鮮金玉蹄（攝影／賴瑞）
五甲海產店端出的「農腸極鮮金玉蹄」，也是選用大安本地飼養的豬，取豬前腿肉去骨後塞入白菜嫩葉與香腸丁後，入鍋用醬油燉煮軟爛，再用滷肉醬汁燴炒白花枝和海香菇，黑白兩色的花枝和滿滿的醬汁淋在豬腳上，讓這道與眾不同的豬腳料理，更讓人垂涎三尺。
【什麼是海香菇？】
海香菇是台東特產，它不是菇，而是附在珊瑚礁上的一種生物。口感爽脆、形狀顏色都像香菇切片而得名，也就是一種軟體的水產品，也有人說是「虎斑花枝」。
蟹黃繡球金塔飯
蟹黃繡球金塔飯（攝影／賴瑞）
另一道「蟹黃繡球金塔飯」則更讓人好奇了，像金字塔一樣的白飯是怎麼做的呢？
五甲海產店年輕的陳主廚，製作創意料理「蟹黃繡球金塔飯」（攝影／賴瑞）五甲海產店年輕的陳主廚表示，是大安青蔥、雞蛋、櫻花蝦炒的香米飯，塑成立體三角形後放入深盤中，淋上蟹黃調味的醬汁，最後再把炒香的香菇、豬絞肉和蒸熟的芋頭捏成的繡球丸，輕輕埋入金黃湯汁中，才能完成這道讓人驚喜的創意料理。
芋香拔海醉燒蝦
芋香拔海醉燒蝦（攝影／賴瑞）
「芋香拔海醉燒蝦」鮮紅亮麗的大草蝦非常搶眼，也是五甲海產店設計的海鮮料理。
特別採用大安酒莊釀製的芋頭酒和各種中藥材，浸泡燙熟的大草蝦。周主廚表示，一般醉蝦都是用紅露酒或紹興酒去製作醉蝦，這次使用芋頭酒浸製的醉蝦，口感特別鮮美，除了濃郁的酒香，還有回甘的美味。
卡菲蝦香安農米
卡菲蝦香安農米（攝影／賴瑞）
擺盤最亮眼的「卡菲蝦香安農米」，在一把散開的金黃紙扇陪襯下，4只白瓷小碗中，盛滿小尖山的白飯。
「小酒ㄊㄨㄚ」林主廚表示，這些晶白的米飯都是大安在地農夫栽種出來的，煮熟的白米飯淋上進口的卡菲醬後，再點綴紅色的蝦蛋和黑色的海苔細絲，頂端在放上巴西利的綠葉就完成了。
【獨特風味 卡菲醬】
至於卡菲醬是什麼？林主廚說，那是以奶油為基底，用多種香料包括 : 茵陳蒿、百里香、馬郁蘭、迷迭香、紅椒粉、薑黃、葫蘆芭、大小茴香、芥末子等。
據說這種醬是法國宮廷御廚發明的，調製成的多層次香料醬汁，配上香米飯，有獨特的咖哩風味。◇
