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國立屏東科技大學生物科技系及食品科學系歷經6年研究，開發出利用二氧化碳超臨界萃取，將老薑中的薑醇轉成生薑醇，技術取得台灣發明專利，並在今年5月參加2012年第23屆馬來西亞發明展中榮獲金牌獎。
此項技術由屏東科大生物科技系主任黃卓治、食品科學系教授陳和賢率領活性天然物技術研發中心博士鍾朝欽之研發團隊及指導學生余振興研究開發。
生物科技系主任黃卓治表示，經證實生薑醇可透過抑制前列腺素合成酶與5-脂氧合酶，抑制前列腺素與白三烯素的生合成，達到抑制發炎的作用，並可誘發血癌細胞HL-60凋亡效果。
二氧化碳超臨界萃取技術為純淨、乾淨、安全、無毒性的綠色化學製程，研發中心鍾朝欽表示，100公克的老薑可提煉1公克的薑油，再由薑油中製備約0.8公克的高活性含量的生薑醇，並進行高壓膠過濾純化。
黃卓治表示，生薑醇純化成分可直接添加於食品、化妝品以及相關醫藥產品上，提高其經濟價值；目前利用生薑醇及薑黃已開發成功色香味功能性俱全的新產品有「雙薑茶」，並計畫量產上市。
「利用超臨界流體從薑製備6-生薑醇」的研究成果已發表於著名國際學術期刊，黃卓治說，未來可進一步開發成安全有效的保健食品或藥物。◇
