減脂也能吃漢堡！雞胸肉多汁的訣竅

有時候刻意控制食慾反而減肥容易失敗，如果真的想吃漢堡就吃吧！但是，你也有新的選擇，就是吃一份低脂美味的健康漢堡餐，這分餐點不僅能補充身體應有的養分，也能幫助體內代謝脂肪更有力度，趕快來嘗試看看吧！

材料：

雞胸絞肉400g、洋蔥丁6大匙、鹽巴1小匙、黑胡椒1小匙、卡宴辣椒粉1小匙、孜然粉1.5小匙、煙燻紅椒粉1小匙、漢堡麵包1份、低脂起司1片、萵苣2片、牛番茄1片、切片酪梨20g、椰子油5g、零卡甜菊黃芥末醬適量（黃芥末醬＋零卡甜菊液混合均勻）

作法：

1. 先將雞胸肉用肉槌敲打成薄片狀，再用菜刀剁成泥狀，放到大碗中，將洋蔥丁與所有調味料放入，攪拌均勻。

2. 將手沾上少量的水，於碗中挖起一球肉餡，在手中反覆拍打，把空氣拍進去，成漢堡排狀。

3. 起油鍋，放入5g椰子油，將「作法2」的漢堡排煎至兩面呈金黃色，翻面再放上1片低脂起司。

4. 將漢堡麵包以烤箱烤至金黃，雙面都抹上0卡甜菊黃芥末醬（黃芥末＋甜菊糖液2∼3滴），放上萵苣、番茄片、漢堡排、酪梨切片，即完成！

◎雀兒料理筆記

這款漢堡雖然是使用雞胸肉，但是一點也不柴，反而多汁飽滿！記得在拍漢堡肉時，把空氣一起拍進去。多汁的雞胸肉漢堡排配上酪梨，完美交融，是一道能讓人忘了自己正在飲食控制的極致美食！

——摘編自《減脂力！21天有感快瘦計劃》，（悅知文化提供）◇