金牛年饗宴 豪華大氣or極致工法 你想怎麼吃「牛」？

因應疫情，民眾無法出國度假，就以牛肉美食來犒賞五臟廟！一起看看金牛年有哪些頂級牛肉大餐。米其林餐廳主廚推出頂級牛排PK牛肉麵、豪華金箔和牛鵝肝便當、和牛製成的肉乾與牛奶鍋等等，大氣豐盛迎接金牛年。

米其林餐廳洗禮TK SEAFOOD & STEAK講究工法

TK SEAFOOD & STEAK由米其林餐廳吳慶鴻主廚領軍，是臺灣首屈一指的高溫直火、爐烤牛排專家，他認為：「對於食材的了解，進而運用食材本身特性去創造，是絕對不能忽視的基本功。」吳主廚的料理環節緊扣「creamy滑順，soft軟嫩，crispy酥脆，sour酸性」四大概念，呈現出藝術般的饗宴。

有別於一般牛排館大多使用煎烤方式，TK SEAFOOD & STEAK 使用西班牙國寶級 JOSPER 烤箱高溫直火爐烤，過程中炭火產生的煙不斷在烤箱內循環包覆食材，再放入浸溼的美國田納西州波本威士忌酒廠 JACK DANIEL’S 白橡木桶木屑，讓食材外層酥脆、內裡軟嫩，多層次香氣令人食指大動。

時尚夫妻 以牛排款待最重要的人

時尚夫妻組王陽明、蔡詩芸鶼鰈情深，今年受邀為王品牛排拍攝廣告，主軸「心中最重要的人」，盡顯甜蜜夫妻檔濃情蜜意，短短數十秒的影音透過王陽明深情口白，訴說著對愛妻蔡詩芸的真情內心話。

王品牛排於1993年開幕，秉持匠心獨具的純粹精神，呈獻中式風味臺灣經典全熟牛小排，20多年來記錄著臺灣人的綿綿情意。品牌價值「只款待心中最重要的人」，帶著時間的餘韻，寫下跨越世代的全新篇章，強調每道餐點，都是品牌對於顧客最真摯的呈現。

米其林餐廳主廚 端出杭州牛肉麵

PChome首度跨界合作，攜手主廚楊光宗歷時2年研發，親自監製「星級主廚牛肉麵」即食料理，復刻傳統杭州紅燒牛肉製法，與臺灣牛肉麵融合出的全新在地美味。

「紅燒牛肉拌麵」以小火煨煮牛筋，包覆油亮的紅燒牛肉，搭配口感彈韌的寬麵，口齒留香；「清湯牛小排麵」選用美國帶骨牛小排、牛肋骨，加入鮮甜蔬果食材，以小火熬至牛肉與蔬果精華完整釋出相融，再放置一夜撇去油脂，口感滑順清爽。

湯瑪仕肉舖聯名 和牛肉乾、奶香煲

說到新年零食，絕不能少了專屬臺灣味的傳統零食！「湯瑪仕肉舖」與藝文空間DOPENESS ART LAB跨界合作，呈獻「隱藏版黑鑽和牛肉乾禮盒 」，精選澳洲M8~M9等級純種和牛肩胛肉，以獨家私房配方慢工細火焙炒4小時，甘甜祕汁滲透肉品，再以200度遠紅外線烘烤機烘烤，讓人脣齒留香。

同時，湯瑪仕肉舖也與「鮮乳坊」攜手推出奶香牛肉吉事煲，美味湯頭含有高達40%高優質的鮮乳坊鮮乳，再搭配澳洲穀飼牛、草飼牛，以及軟嫩香甜的臺灣牛菲力，軟嫩、具嚼勁的多層次口感兼具，讓年節大飽口福。

網路最牛年貨大街 牛肉超載鍋

網路年貨大街火熱開打，友蘭食作坊端出肉控必吃的「牛肉超載鍋」，紅燒牛肉鍋加上澎派牛拼盤，嚴選雪花牛、牛筋、肉筋仔、蜂巢牛肚、招牌牛肉丸、牛肋條及腱子肉，7種牛肉一鍋滿足。

豪華金箔和牛鵝肝鮑魚便當

Global Mall環球購物中心推出檔期限定、超過20款獨家限定「豪華福氣便當」，「班味廚房」推出「雙人福氣便當」，將和牛、鵝肝、避風塘鮑魚入菜，一次囊括三種奢侈美味。入口即化的香煎和牛、Ｑ彈入味的避風塘鮑魚、扎實的白酒法式鵝肝，撒上閃亮亮金箔，大啖奢華便當讓福氣跟著來。

「一幻拉麵ｘ胡同居酒屋」推出「特選炙燒三拼餐盒」，一次享用厚切牛舌、雞腿排、豬肉餅；燒肉控喜愛的「乾杯列車」端出「燒肉雙拼便當」，以澳洲和牛搭配伊比利Bellota豬肋條；「蘇杭餐廳」推出「人氣海陸雙拼便當」，盛裝奶香牛小排與乾燒小龍蝦雙主菜，讓人食指大動。

丼飯「初牛」推新型態定食「炊炊豐」

臺北知名連鎖丼飯品牌「初牛」推出全新炊飯定食品牌「炊炊豐」，主打順應四季、蓬勃新臺味等特色炊飯定食，歷時一年時間投入菜色研發，搶攻上班族客群。

牛肉系餐點包括板腱牛豪華海陸雙拼，搭配去腸泥的大白蝦、香辣麻婆牛筋佐滑口豆腐、大口有嚼勁的原塊板腱牛、鮮嫩橫膈膜，搭配精緻擺盤更顯風情；另一項主打特色「日式關東煮」運用當令蔬果及主廚自製手工食材，清香爽口。

美食家傳授 暖胃「醒麵」、佐茶吃法

滿漢御品端出高級精品生活牛肉麵，以古式料理「（火巴）燒」工法，燉煮至軟爛，醬汁澈底入味，口感滑嫩彈香；湯頭加入魚萃取祕方提高鮮味。主廚阿桂師推薦暖胃「醒麵」吃法，先以100度熱水倒進碗內等候2分鐘，將碗內水瀝乾後，再倒入100度熱水使麵軟化，就能享用到內厚外薄的麵條，吸附高湯後在嘴裡回味無窮的口感。◇