loading...
簡易版三招
第一招，新鮮的香料
先從最簡單的開始，除了蔬菜是能想到的主要材料，別忘了各類新鮮的香料也是不錯的配料，頓時就能讓沙拉整體味道提鮮。根據自己口味的喜好，市面上有很多新鮮的香草可供選擇，像羅勒、香菜、洋香菜或薄荷葉等。
摘幾片羅勒葉子加入沙拉。（Shutterstock）第二招，撒上各種穀物脆片
最常見的是超市賣的小麵包丁，焦黃的小麵包丁若隱若現的混合在翠綠的蔬菜中，既增加了美感，又增加了香脆的口感。在下面的「進階」配料中，還會介紹稍微花點功夫，自製更加誘人的麵包丁。此外，也可以加入玉米脆片、薯片、炸洋蔥片，都是不錯的選擇。
超市可以買到現成的烤洋蔥片。（Shutterstock）第三招，撒入一把堅果
杏仁、核桃仁、胡桃仁、松子、花生，家裡常備的果仁都可以順手加入一小把，不僅美味，還能增加豐富的營養，也讓這頓沙拉更加有飽腹感。
沙拉上撒入一把果仁、南瓜籽，都是健康又有營養的選擇。（Shutterstock）首選的是烘烤過的堅果，溫熱烘烤的味道，在一定程度上能夠平衡沙拉的清涼之感。沒有烘烤的堅果，選擇鹽焗類堅果也可以，但要避免攝取過多鹽分。
和堅果相近的是各種植物的種子，像葵花籽、南瓜籽，也是很好的選擇。這些種子富含抗氧化劑、維生素E，對心臟健康和免疫系統都有好處。
另一個類似的點子是各種水果乾。現在超市販售各種現成的水果乾，像藍莓乾、葡萄乾等，選擇體積不是太大的水果乾比較方便。這能替沙拉增加一些甜味或是一點點酸味，讓整體沙拉帶來的味覺更豐富。這些水果乾便於儲存，買一包放在家裡，隨時想起來都可以使用。
水果乾為沙拉增加甜味和酸味。（Shutterstock）當然也可以加入新鮮的水果。如果手邊正好有新鮮的水果，切一些放入沙拉也是很好的搭配。草莓、葡萄、鳳梨、芒果、蘋果、藍莓都是好吃的選擇。
另外，鷹嘴豆也是時髦的健康食品。超市很容易買到各類鷹嘴豆產品，新鮮的、現成的鷹嘴豆泥等。取一些鷹嘴豆泥，加入幾勺水或橄欖油都可以，調勻後倒入你的沙拉中。
鷹嘴豆或鷹嘴豆泥是時髦的沙拉配料。（Shutterstock）最後一個簡單的配料人們都很熟悉，那就是起士！取出冰箱的起士，絲狀、切塊、片皮，都行，依照沙拉中的食材選擇合適的形狀。起士濃郁的香味，也是平衡沙拉清爽口味的好方法，只是不要放太多了，否則，就抵消了沙拉健康的特點。
自製進階版配料
如果還有一點時間，還可以自己製作一些沙拉的配料儲藏起來，每次取出一些使用。
◎ 自製烤麵包丁
如果有時間，自己烘烤的麵包丁更加溫熱、香脆，特別是家裡有剩下的麵包，就趁機把它們吃掉了。
自製的烤麵包丁更香脆。（江舟／攝影）作法：
1.烤箱預熱到攝氏190度。
2.麵包切丁，準備6杯的量，倒入一個大碗中，淋入6湯匙橄欖油或融化奶油。
3.撒上半茶匙鹽，把材料混合均勻，然後倒在一個烤盤上攤平、送入烤箱，烤至金黃，大約10分鐘即可。
◎ 氣炸辣味鷹嘴豆
作法：
1.把罐頭鷹嘴豆倒出，洗淨、濾乾，用廚房紙巾拍乾，倒入一個中型的碗中。
2.加入2茶匙橄欖油、1茶匙蜂蜜和是拉差醬（Sriracha，現在市面上很流行的一種泰國辣椒醬）、半茶匙鹽、孜然粉、煙燻紅椒粉，拌勻。
3.放入氣炸鍋，用攝氏200度烤大約14分鐘，中間要開鍋翻動幾次。
4.做好後，取出來裝在密閉的罐子裡，室溫下可以放3天的時間，仍然很香脆。
◎ 全能烘果雜燴
利用超市買的貝果調味料（Everything Bagel Seasoning），來製作沙拉調料。這種調料裡面已經有很多成分，比如：白芝麻、黑芝麻、乾洋蔥粉、乾大蒜粉、海鹽等。
材料豐富的貝果調味料。（Shutterstock）作法：
1.把烤箱預熱到攝氏177度。
2.取一個中型碗，放入一個雞蛋的蛋清、1/4杯橄欖油、半杯切片的杏仁、3/4杯生的南瓜籽、半杯燕麥粉、3湯匙貝果調味料、2茶匙蜂蜜和半茶匙鹽。
3.把材料全部混合均勻，平攤在烤盤上，送入烤箱烤至焦黃，大約需要20分鐘，中間需要攪動一次。
4.烤好後放涼，掰成碎片，裝在一個密封罐子裡，室溫下大約能放一週的時間。◇
