中醫師教你煮「養生不老蛋」

編者按：雞蛋具備完全的營養，是強身癒病的好食物，再搭配某些食材和中藥材一起煮食，養生效果更加明顯。宜陞中醫診所院長吳宏乾與讀者分享雞蛋藥膳「養生不老蛋」的煮法，既能補腎氣、補胃氣，又能補氣血。

養生不老蛋能加強先天腎氣，補養後天胃氣，補氣調血、滋腎陰（滋潤身體的營養物質）、補腎陽（能量），達到養生防老、聰耳明目之效，在此教導民眾煮食的方法。

材料：山藥10克、熟地10克、山茱萸3克、紅棗5顆、杜仲10克、黃耆10克、黨參10克、枸杞10克、肉桂0.5克、白朮10克、陳皮10克、當歸6克、雞蛋6顆、水1,200c.c.。

作法：
1.將上述藥材洗淨之後，與含殼的雞蛋一同放入瓷器鍋中，水加至高過放入的藥材，開火煮沸。

2.直到雞蛋煮熟之後，先撈起雞蛋並去殼，再放入瓷器鍋中，開火再煮20分鐘，關火、去除藥渣後，即可食用。

服法：分3日服用，早晚空腹各吃1次，喝藥湯並吃1顆蛋。

效用：雞蛋配上補腎氣的熟地和肉桂，補胃氣的陳皮和白朮，補氣的黃耆和黨參，補血的紅棗和熟地，有助於提高養生抗老的功效。

——摘編自《蛋療：中醫祕傳五大內臟對症蛋食養生帖》，（幸福文化出版提供）◇