遊臺東賞花海 產履金針創意入菜

【記者龍芳／臺東報導】農糧署東區分署2日在知本天山農場辦理金針花海踏青及創意料理體驗活動，現場以旅遊觀光並結合在地業者發表多款創意菜色料理，希望藉活動打開產銷履歷金針通路，激發餐飲業者將產銷履歷金針多樣入菜，讓消費者體驗與以往截然不同的金針食感，創造更多商機。

金針創意料理-金針鬼頭刀魚排堡。（農糧署東區分署提供）

金針創意料理-蜜洛神金針費南雪。（農糧署東區分署提供）

農糧署東區分署表示，為推廣國產可溯源的優質金針，該署輔導台東知本天山農場農友張甲長成為台東第一個產銷履歷金針農戶，種植台東區農業改良場授權的金針台東7號，色橙黃鮮豔、耐保存，花蕾適合無硫加工，無論是鮮炒或是煮湯，都能輕易料理出色香味俱全的安全美食。

農糧署東區分署指出，金針富含多種營養，保健養生價值極高，且色美、味清香，適合與各種料理搭配使用。鮮蕾可以直接炒食、裹粉酥炸，乾金針則可料理金針香菇雞湯、金針排骨湯等傳統佳餚。台東知本種植的金針，花期在5月初開始盛大開放，正好遇上五月母親節，賞花之餘，兼品嚐美味的金針料理。