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據點廚房生力軍培力 顧好長輩的胃

餐飲志工培力工作坊,除規劃料理專業課程,並聘請專業運動修復專家指導志工們運動保健概念。(高市府提供)
餐飲志工培力工作坊,除規劃料理專業課程,並聘請專業運動修復專家指導志工們運動保健概念。(高市府提供)
【記者方金媛/高雄報導】面對高齡社會到來,高市積極佈建社區照顧關懷據點,目前已達519處。為增能據點服務人員備餐營養的專業觀念,社會局長青綜合服務中心規劃「銀養共餐好食光」餐飲志工培力工作坊,讓廚房志工不僅能學習備餐專業,同時也能好好照顧長輩的胃。 

餐飲志工培力工作坊,除規劃料理專業課程,並聘請專業運動修復專家指導志工們運動保健概念。餐飲志工培力工作坊,除規劃料理專業課程,並聘請專業運動修復專家指導志工們運動保健概念。(高市府提供)

至2023年6月底,高市老人人口數為51萬792人,老人人口率達18.66%。因應高齡者維持健康需求,高市的社區照顧關懷據點,除有銀髮健康促進活動,並提供多元又營養餐食服務,供餐方式有由廚房志工烹煮料理,或中央廚房供應,也有與鄰近自助餐合作等,經統計,據點自行烹煮約占45%。 

自行烹煮餐食的志工經常七早八早就捲起袖子進廚房,洗菜備料弄得全身濕,有些則是大鍋翻炒汗流浹背。這些熱心的志工夥伴在水深火熱的廚房,為據點長輩準備營養又美味的健康餐食。 

長青中心辦理的餐飲志工培力工作坊,除規劃料理專業課程,也安排營養師分享營養備餐、老人常見肌少症及慢性病營養照護,並聘請專業運動修復專家指導志工們備餐正確姿勢和運動保健概念。 

來自旗山東平據點志工秀蘭說,「課程很有趣,不會打瞌睡,長輩除了要吃得下,更要吃得健康!而且捏飯糰可以變成是據點課程」;美濃區清水據點的參訓學員菊英妹說,「老師好專業,一一地改正我們的老骨頭,讓我們伸展了長期在廚房工作的硬梆梆肩膀,拉開久站的腿筋」,她也說「昨天好好睡喔!」

餐飲志工培力工作坊7-8月在山區、海線及市區等舉辦3場次,第一場次已於7月25-26在旗山區圓富社區為培力工作坊揭開序幕,後續將在大寮區溪寮社區與彌陀區漯底社區舉辦。◇