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茶道藝術的空寂之美

純茶道是僅就人、僅就茶、僅就茶具,藉由泡茶、奉茶、品茗,表現、享用茶道之美的茶道藝術。(Shutterstock)
純茶道是僅就人、僅就茶、僅就茶具,藉由泡茶、奉茶、品茗,表現、享用茶道之美的茶道藝術。(Shutterstock)
文/蔡榮章

「一般閒暇喝茶、工作之餘喝茶,也要講究茶道藝術嗎?」學生問老師。

「可要可不要,如果一個人已經養成了茶道藝術的習慣,在極簡單的泡茶過程中,也可以表現出茶道藝術的內涵,如果平時沒有這種習慣就不必理會了。」老師回答道。

從通俗茶道到純茶道

「如果在一個正式的茶道聚會,泡茶者一定要講究茶道藝術嗎?」學生追問著。

「先看茶會的性質,如果這是一個通俗性的茶會,只要泡茶、奉茶、品茗進行得順暢就可以了,即使茶事過程平淡了些,或是動作服飾誇張了些,也無妨;但如果是想表現茶道藝術的茶會,或是聲明這是表現茶道藝術的茶會,就得講究茶道藝術。

其次是看主持這場茶會,或包括參與者在內的人,是否具備茶道藝術的修養,如果有,他們表現出來的就會含有茶道藝術的內涵(層次高低暫且不說);如果還未具備,就只能視為通俗性茶會。」

「喝茶與茶道是同一個概念嗎?」學生再次追問。

「喝茶與茶道是同一個概念,但茶道與茶道藝術是二個不同的概念。茶道藝術是以泡茶、奉茶、品茗為媒介,表現出的一種藝術,茶道可以沒有這層內涵。」

「茶道藝術與音樂、繪畫、舞蹈、戲劇等藝術是同等意義的嗎?」

「是同等意義的。」老師明確的回答。

「那純茶道又是指什麼呢?」學生深入到另一個層面去請教老師。

「純茶道是僅就泡茶、奉茶、品茗為媒介所表現的藝術,重點在人、在茶、在茶具,且以茶湯為核心。這時的陪伴事物如插花、掛畫、點香、石景,以及茶道的功能如客來奉茶、促進社會和諧、精儉修為、除病美容,都得屏除在腦外。

這還是純茶道較為寬鬆的解釋,如果縮小範圍來解釋純茶道,將純茶道再從茶道藝術中分離出來,甚至可以不為茶道藝術設立主題,如這次的茶道藝術旨在表現茶禪一味、在表現雪中之春、在表現久別重逢的喜悅。這是標題性的茶道藝術,沒有了這些賴以依附的情節方是純茶道。

純茶道是僅就人、僅就茶、僅就茶具,藉由泡茶、奉茶、品茗,表現、享用茶道之美的茶道藝術。」

茶道的空寂特質

喝茶,一般人喜歡它的香、喜歡它的甘、喜歡不同茶葉的獨特風味,如果說到苦,都說它是先苦後甘,以苦味消退後甘味顯露的現象,激勵人們辛勤工作以求得甜美的成果。

但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味,茶的各種香、味與特質都建構在這個基礎之上,只是有些茶因為品種、製法的關係,苦味或澀感會顯得特別重或特別輕。

也就是這樣的香、味結構,茶湯讓人喝來不覺得膩,甚至隨著年歲的增長,更加深刻體會它的風骨。

茶的香是光彩、豔麗的,茶的甘是誘惑迷人的,但是我們未曾將茶歸屬於華麗的飲料,因為苦澀的味道與其進入體內以後產生的效應,將亮麗的一面壓制了下來,使得茶被認定為精儉、空寂、清和之物。

藝術上所說的美有很多種類型,一種是接觸後讓人歡娛,一種是接觸後讓人興奮,一種是讓人感到悲壯,一種是讓人興起哀傷之情,一種是激起綿延不斷的哲思,一種是讓人沉靜並多少帶點淒涼感。最後的這種沉靜,並或多或少的淒涼味就是所謂的空寂之美,這是茶道在藝術領域上很特殊的一種美感境界。

茶道的藝術領域為何存在此空寂的元素,我們認為與茶的基本成分有關,那就是構成茶主味「苦」與「澀」的咖啡因與兒茶素,拿掉了這兩項成分,茶幾乎不成其為茶了,茶的傲世功能也將消失殆盡。

製作精良的茶,苦澀等味與香氣搭配得恰到好處,不但隱藏了苦澀的銳氣,而且形成非常讓人喜歡且耐人追尋的茶味,這樣的香與味可以讓人喜歡一輩子。

這樣的茶喝進肚子裡,血壓開始下降,肌肉開始放鬆,注意力開始凝聚,讓喝它的人逐漸沉靜下來。這樣的生理狀況是空寂之美呈現的良好環境,只要有點空寂概念與修養,這樣帶點淒涼味的美之意象,就容易步上意識舞臺。

或許因為如此,愛喝茶的人,尤其是文人、藝術家們,記錄了許多茶在空寂之美的文獻與作品,於是空寂逐漸形成了茶的人文成分;茶人們更將之表現在品茗環境與茶道意境上,而形成了空寂茶道,還將之與禪學結合,有了茶禪一味的體悟。

茶道與禪學自古連結得很密切,我們認為其中的原因就是彼此在空寂境界上的一致性。

空寂的狀況是修禪的人必須學會進入的境界,空寂的狀況是茶人們體會、享受茶境之美的一條道路,陸羽在《茶經》上強調的「精儉」也是他體悟茶境空寂的一種方式。現在我們還要以美學的角度將空寂的境界表現在茶道藝術上。

茶道的抽象藝術性

談「茶道」,是可以把範圍縮小到「茶湯」本身的,茶湯所表現的各種風情已傳達了茶道的重要部分,茶湯包括了色、香、味以及茶性、風格等,也包括了泡茶者的感情。這樣的茶湯世界是較為抽象的純藝術境界,是茶道藝術的核心。

自從1980年代初期,我們在茶學講座上就一直強調「把茶泡好」的重要性,因為茶道是建構在泡茶基礎之上的,如果基礎不穩固,建構在上面的茶湯、建構在上面的茶道藝術與茶道思想是粗糙的。

事實上,茶道之美、茶道之境都可以在泡茶、奉茶、品茗之間求得的,除了人、茶、器外,無需額外的專案、無需茶席的布置、無需服飾的搭配、無需佐以什麼音樂。

茶的沖泡(含抹茶的攪擊)與供奉已表現了看得到的美感與境界,茶的品飲已表現了看不到的香、味與茶性的美感與境界,屏除了繁複的環境景物與聲響、多餘的肢體語言、多餘的禮儀規矩、多餘的道德延伸,反而更能專心於「茶」的本身。這樣的「單純」性,我們稱之為純茶道。

日常生活中熟悉的事物與聲音,我們一看一聽就知道那是什麼,如果遇到不曾認識的形象或音響,我們就說看不懂、聽不懂。從純茶道而言,茶道是包含了許多一般人日常生活中不熟悉的項目,因為純茶道不是藉著服裝儀容與茶席景物來表達,而是在簡單的泡茶奉茶品茗間表現茶的美,茶乾只是簡單的條索,茶湯只是一碗有顏色的液體,茶的美包含了太多非具象的內涵。

我們要理解「抽象」,要授受雙方對抽象有所認知才容易理解茶道在說些什麼。

我們不要只會欣賞具象的美,如物件是一個人、一隻老虎、一間教堂、一段描寫鳥叫的樂器聲音、一首耳熟能詳的民歌。當一幅畫只是一些線條與色塊的組合、一件雕塑只是一個不明事物的形體、一段音樂只是一些聲音的呈現,這就進入了抽象的領域,若這些抽象的圖像與聲音能完善的表達作者所要述說的內涵,那就是所謂的抽象藝術。

抽象藝術的理解與應用是必須教育的,抽象占了藝術、思想、美學的一大部分,缺少了這部分的理解與享用,人生會從彩色變為黑白。在茶道的進修上,必須對抽象的概念,抽象的繪畫、雕塑、音樂等方面多接觸。

對茶之色香味形與風格的欣賞,也要超越具象的羈絆,才容易操控茶道豐富的美感境界,並享用它們。

 (出色文化出版社提供) 空寂是茶人們體會、享受茶境之美的一條道路,陸羽在《茶經》上強調的「精儉」,也是他體悟茶境空寂的一種方式。(出色文化出版社提供)

——摘編自《茶之美,純茶道冊:蔡榮章茶之書》,(出色文化出版社提供)◇