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這道簡單好做的糖醋雞肉食譜，只需20分鐘就能完成，非常適合在忙碌的週間享用。泡麵經過烘烤後，可作為炒菜或沙拉上面酥脆的配料。
【材料】4人份
85g泡麵、1湯匙菜籽油或酪梨油、450g去骨去皮雞胸肉（去皮後切成2.5公分小塊）、1/2杯橙汁、6杯青花菜（約340g）、3湯匙米醋、2湯匙低鈉醬油、1又1/2湯匙玉米澱粉、2湯匙蜂蜜、1湯匙切碎大蒜、3/4茶匙紅辣椒碎、1/2茶匙食鹽
【作法】
1. 將烤箱預熱至攝氏約190度。
2. 將泡麵壓碎，鋪在有邊的烤盤上。烘烤7~9分鐘，期間攪拌一次，直至泡麵微微變黃。
3. 同時，在一個大平底鍋中倒入油，用中高火燒熱。加入雞肉，邊炒邊不時攪拌，炒熟雞肉變色，大約6至8分鐘。將雞肉盛入盤中。在平底鍋中加入橙汁，煮15秒鐘，刮掉鍋底的碎屑。加入青花菜，加蓋煮至變軟，約3分鐘。
4. 在一個小碗中加入醋、醬油和玉米澱粉攪拌均勻。
5. 在鍋中加入醬油醋混合物、蜂蜜、大蒜、紅辣椒碎和鹽，煮沸。邊煮邊攪拌，直至湯汁變濃稠，約1分鐘。加入雞肉，再翻炒1分鐘。最後撒上烤過的泡麵。
本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Who Needs Takeout When You Can Make Delicious Sweet and Sour Chicken at Home ? ◇
