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一些最好的營養是來自大海的天然菜蔬。海洋蔬菜有著陸地蔬菜少有的營養成分。想要更健康的您，務必多食用一些海菜。
海菜有許多種，比如海帶、紫菜、紅皮藻、裙帶菜等等，亞洲沿海地區的人們尤其喜食。例如，日本的壽司就有使用紫菜包裹。
據NaturalNews網報導，海菜是重要營養素的來源，海洋蔬菜中比任何其他已知的食品都含有更高的維生素和礦物質。這些礦物質呈現螯合態膠體的形式，更容易被人體吸收。海菜中含有有利於腦功能和發育的重要營養素，包括葉酸、碘、膽鹼和ω-3脂肪酸。
許多人缺乏足夠的碘，但碘對甲狀腺功能卻有重要作用。海帶被認為是世界上最大的自然碘源。海帶從海洋中吸取碘，有些海菜的碘含量比海水碘含量高出3萬倍。
海菜富含電解質和礦物質如鈉、鉀、鎂、鈣，還是淨化血液的葉綠素的重要來源，也是微量元素釩的最佳來源之一，釩對增強胰島素耐受性和調節血糖濃度特別重要。
海洋蔬菜含有獨特的褐藻多醣硫酸酯，所含硫分子能夠減少體內炎症性疾病。許多流行的藥品使用硫酸多醣結構，以減少血栓，這些藥物使用合成方式製造，對人體有毒性作用。而天然的褐藻多醣就沒有這種副作用。
多醣硫酸酯具有強大的抗病毒和增強免疫力的效力。它們已被證明能夠阻止許多毒力病毒如皰疹的結合位點，如果沒有結合位點可用，病毒就無法得到它需要生存和複製的營養。
海洋蔬菜像海綿，吸收海水中的礦物質和重金屬，因此富含鈣、鎂和碘，但它們也能吸收鉛、砷和鎘。許多生態學家利用海洋蔬菜作為生物監測器，確定水體的重金屬汙染程度。海洋蔬菜似乎吸收砷比其他金屬元素多，羊棲菜（Hijiki）已被測定含砷最多。
選擇海蔬菜時要選擇有信譽且使用認證的有機方式種植海蔬菜的公司。核電廠洩漏的受輻射汙染的水排放到太平洋後，引起公眾對海蔬菜及碘源的擔憂，雖然這還有待證實，但尋找乾淨的有機來源總是不錯。一些最好的海洋蔬菜來自美國緬因州海岸的清潔水域。◇
