薯泥燉蔬菜湯

馬鈴薯泥簡稱薯泥，少放奶油、低溫煮熟就能完整保留馬鈴薯原味和營養素。我們用電子鍋燜煮的特性作湯，將蔬菜和澱粉質的馬鈴薯融合化為一體，風味加分。可以選擇不同根莖類的蔬菜作湯，在保溫中蔬菜越來越熟透，很適合長輩和小孩們！

【主食材】（3人分）　

1.大白菜300公克，段切成5公分長
2.馬鈴薯2顆（約250公克），去皮
3.紅蘿蔔1條（約150公克），厚半月切成1公分
4.小火腿腸或甜不辣3條　

【調味料】

1.熟芝麻隨意
2.高湯天然味素1小匙
3.鹽1小匙
4.海帶芽簡易湯包1包（或乾海帶芽1湯匙）
5.乾香草屑適量
6.香油隨意 

【做法】

1.馬鈴薯去皮，泡水5分鐘去澀味。一個磨成泥狀，一個切成2公分厚片。

2.電子鍋內放入馬鈴薯丁、馬鈴薯泥、白菜、紅蘿蔔等材料，倒入1千c.c.的水和高湯天然味素。建議：材料最上方蓋上一張取沫的料理紙，然後再扣上蓋子，按下煮飯鍵煮約1小時。

3.開蓋加入小火腿和簡易海帶芽湯包、鹽調味。續燜煮3分鐘即成，裝皿，撒上香草屑、熟芝麻和香油隨意。 

【巧藝思】

＊馬鈴薯磨成泥入湯增加湯的稠度，一方面增添甜美滋味，一方面提高保溫效果。

＊選用蔬菜甜不辣代替小火腿腸，就是一道甜美的素食湯。◇