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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
首頁 營養

營養

用科學料理蔬菜 吃出爽脆感

用科學料理蔬菜 吃出爽脆感

美味人生
阿淇博士Dr. Achi 整理/安琪-
編按：世界上的食物，總有一些是許多人無法接受的，例如——苦瓜。有沒有什麼方法讓苦瓜料理變不苦？在家炒一道簡單的青菜，卻常....
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發芽的洋蔥 到底能不能吃？

發芽的洋蔥 到底能不能吃？

美味人生
李若琳-
家中備點洋蔥、馬鈴薯作應急菜非常不錯，但有時來不及吃，蔬菜就發芽了。吃發芽馬鈴薯有中毒風險興許大家都知道，那發芽洋蔥呢？....
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挑選食材+烹調小技巧 長者健康吃到老

挑選食材+烹調小技巧 長者健康吃到老

高雄
方金媛-
銀髮族隨著年齡增長，牙口功能越差，能吃得動的食物也越來越少，營養師表示，只要透過挑選食材及烹調小技巧，就可以改善餐食質地....
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除了雞蛋 補充蛋白質的實惠食物

除了雞蛋 補充蛋白質的實惠食物

品味生活
李若琳-
人體需要利用蛋白質維持機能，但在蛋價高漲、荷包緊縮的時候，如何在低預算內，攝取健康蛋白質就成了棘手問題。....
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作息不良長不高？這樣做，刺激分泌生長激素

作息不良長不高？這樣做，刺激分泌生長激素

健康生活
李郁玫-
「我家的孩子怎麼比同年齡的孩子矮小？」這是許多家長心中的疑問，尤其進入青春期之後，看著原本身高差不多的同學忽然抽高，更會....
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「癌因性疲憊」常被忽略 醫：適時補充營養品

「癌因性疲憊」常被忽略 醫：適時補充營養品

健康生活
賴玟茹-
衛生福利部公布民國110年國人十大死因，癌症持續40年蟬聯榜首。據研究顯示，高達九成癌症患者面臨癌因性疲憊，但常常忽視。....
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吃對食物身體好 遠古印第安人的飲食智慧

吃對食物身體好 遠古印第安人的飲食智慧

美味人生
偉斯頓．A．普萊斯 譯者/張家瑞-
古墓中的印第安人遺體旁放有食物，伴隨他們身後的旅程。檢查這些陪葬品發現，今日生活在席拉斯高地的印第安人，在許多方面與他們....
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失戀要吃香蕉皮 超有道理！

失戀要吃香蕉皮 超有道理！

健康生活
李熙-
有一句俗語說「失戀要吃香蕉皮」，這句話可不是調侃失戀者，而是因為香蕉皮含有豐富的色胺酸，能穩定情緒，降低人體分泌情緒低落....
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每天喝紅棗水 保肝、健胃又養顏

每天喝紅棗水 保肝、健胃又養顏

中醫養生
李熙-
有一句俗語說：「一日吃三棗，一輩子不顯老。」紅棗的維生素含量高，能滋補、養血、生津、養顏，不但如此，肝功能差的人每天喝紅....
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馬鈴薯不平凡！ 每天吃1個讓你老得慢

馬鈴薯不平凡！ 每天吃1個讓你老得慢

健康生活
李熙-
健康蔬食的風潮盛起，《營養學進展》（Advances in Nutrition）雜誌將馬鈴薯列為「被遺忘的營養價值」的食....
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運動後應該如何補充營養？

運動後應該如何補充營養？

醫療新聞
李郁玫-
隨著運動風潮興起，許多民眾積極從網路上搜尋各式運動資訊，追求更好的體態和運動表現，但是多數運動新手難以分辨哪些是正確且適....
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哪些水果好吃又低糖？

哪些水果好吃又低糖？

美味人生
陳俊村-
水果的營養成分很高，但它們含有果糖和葡萄糖這兩種糖。如果你有在控制自己對糖的攝取，了解哪些水果是低糖的，以及它們含有多少....
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親子共讀一起來──《獾爸便當店》

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家庭教育
大象河馬-
美食不只療癒身心，還帶給人力量。豐富又好吃的便當，可以一掃勞累。獾爸的便當就有這股神奇的力量，總是讓人心情變好、感到快樂....
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破解迷思 水果也有正確的吃法

破解迷思 水果也有正確的吃法

健康生活
李熙-
水果富含纖維、維生素和微量元素，香甜又好吃，能幫助消化、促進新陳代謝、養顏美容，以及改善身體狀況和預防疾病的發生。不過，....
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顧營養、勤運動 慢性病人抗疫更加分！

顧營養、勤運動 慢性病人抗疫更加分！

醫療新聞
李擷瓔、施芝吟-
國內防疫走向與病毒共存的模式，無論是哪種防疫規範，都要「內-顧營養」及「外-勤運動」，才能增強自身的免疫力對抗病毒。嘉義....
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恢復人類正統文化,關注人權和信仰自由,忠於事實真相,自由公正獨立,全方位報導環球新聞