過年不再油膩膩 健康年菜烹飪示範

【記者陳文敏／苗栗報導】春節的腳步漸近，濃濃年節氣氛也逐漸加溫，許多家庭主婦也開始為準備豐盛的年菜而傷腦筋。29日上午，衛生福利部苗栗醫院營養師特別邀請頭屋鄉農會家政指導員傅秀珍、陳秀嬌，共同研發兼具健康、美味、年味的三道菜，有「主食類－心蓮心」、「魚類－好彩頭魚捲」、「湯類－薯丁遊皇宮」，為鄉親免費烹飪示範。 

苗醫院長許振榮表示， 苗醫以健康、有機、多纖維的概念來推廣年菜活動，希望教導民眾飲食健康、營養均衡的基本概念；苗醫營養師彭雅渂建議，主食應採用低油、低糖、高纖的方式烹煮，可把纖維質多的蔬菜、低脂雞肉、魚肉、紅蘿蔔作湯底。◇