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中醫學「藥食同源」理論認為，許多食物既是食物也是藥物，借助食物的營養成分，能調整失調的生理機能，起到和藥物一樣防治疾病的作用。
古代醫學家認為，每一種食物都具有「四性」、「五味」，針對不同體質，都有適合食用的食物，所以要先了解自己屬於何種體質，再挑選食物，否則就算吃下了食物，但是吃錯了，不但無法達到祛病健身的效用，對身體也會有不良影響。
舉例來說，平性食物不具有溫熱性，也不具有寒涼性，屬於居中的穩定性質，任何體質的人都可食用；溫性食物可以使身體產生熱能，改善身體機能，但熱性體質者不適合食用。
熱性食物可以加速血液循環，讓身體產生溫熱感，改善手腳冰冷的現象，但熱性體質者不適合食用；涼性食物可以使身體有清涼和消炎之作用，但寒性體質者不宜過度食用；寒性食物可以消炎、鎮靜、降壓、清熱，多具有利水性，可排除身體溼氣，但寒性體質者不宜食用。
寒涼溫熱 食物分類
食物依照屬性，可分成平性、溫性、熱性、涼性、寒性等5種食物，建議在購買時，盡量選擇適合自身體質的食物食用。
平性食物
五穀類：蓬萊米、玉米、黃豆、黑豆、薏仁。
魚肉類：牛肉、豬肉、雞肉、鵝肉、鰻魚、魚翅、貝類等。
蔬果類：芥菜、空心菜、甘藍菜、甘薯、馬鈴薯、芋頭、蓮子、菱角、橄欖、胡蘿蔔、豌豆、牛蒡、甘蔗、蘋果、枇杷、楊桃、葡萄、柳丁等。
溫性食物
五穀類：糯米、高粱、花生油等。
魚肉類：羊肉、蝦、鱔魚等。
蔬果類：生薑、熟蒜、蔥、栗子、韭菜、南瓜、蘆筍、木瓜、龍眼、石榴、山楂、荔枝、桃子、櫻桃、榴槤等。
熱性食物
生蒜、辣椒、芥茉、花椒、胡椒、龍眼乾、麻油、烈酒、油炸物等。
涼性食物
五穀類：小米、大麥等。
蔬果類：豆腐、木耳、蓮藕、綠豆、香菇、金針菇、苦瓜、絲瓜、小黃瓜、茄子、蘆筍、油菜、萵苣、菠菜、芹菜、檸檬、番茄、水梨、香瓜等。
寒性食物
魚肉類：鴨肉、螃蟹、蛤蚌等。
蔬果類：豆豉、海帶、洋菜、荸薺、冬瓜、白蘿蔔、茭白筍、竹筍、大白菜、葡萄柚、橘子、椰子、西瓜等。◇
