【大真博士話中藥】四種藥材可「抗加齡」（下）

追求健康不老的「抗加齡」過程中，影響壽命長短的關鍵多半與平常飲食、運動習慣等因素有關，在衰老過程中，對身體細胞老化有影響的四種機制與中藥，上一集闡述了前兩種；本集繼續說明後兩種機轉與藥材。

（續上集）【大真博士話中藥】四種藥材可「抗加齡」（上）

3. sirtuin細胞老化路徑的機制：

人體的sirtuin酵素根據其位置和功能分成四類，其中SIRT1在細胞老化中扮演重要角色。SIRT1的活化可減緩老化過程，保護細胞，調節基因表現，促進DNA修復和代謝穩定。具有抗氧化、抗發炎和抗衰老的特性，被視為延緩老化和促進長壽的關鍵因子。隨著年齡增長，SIRT1活性下降，與老年疾病有關，互相影響老化過程。

中藥和食物中含有可影響sirtuin酵素活性的成分，如槲皮素（Quercetin），存在於洋蔥、柑橘類水果等食物中。槲皮素能調節sirtuin酵素含量，具有抗氧化、抗炎和抗老化特性。另外，薑黃、山楂等藥材也含有影響sirtuin酵素的成分，有助於維護細胞健康和延緩老化過程。

根據《臺灣中藥典》第四版記載，山楂為薔薇科植物山楂Crataegus pinnatifida Bunge或山里紅Crataegus pinnatifida Bunge var. major N.E.Br.之乾燥成熟果實。然而坊間有一些混淆品為同科植物鳥梨的成熟果實，其可用幾個方式去辨識，以外觀來看，通常山楂表皮呈棕紅色，類白色皮孔較明顯，而鳥梨表皮呈黃褐色或略接近紅棕色，皮孔顏色較淡而不明顯，還有正品的山楂果柄通常對稱成直筒狀凹洞，且果核淺黃色且質地堅硬，最後聞起來山楂略有酸氣，鳥梨則有梨子香氣，以上幾個辨識的方式，一定可以有所區分。

4. SIRT1藉由影響生理時鐘而導致細胞老化路徑的機制：

「生物鐘」是調節生理活動和行為的生理節律系統，受光線照射影響，主要調節區域在視交叉上核和松果體。隨著年齡增長，生物鐘穩定性下降，可能導致細胞功能衰退和老化，並引起睡眠問題、激素失調和免疫功能下降，進一步加速老化。保持規律的生活作息有助於提高生物鐘穩定度，延緩老化。

SIRT1參與調節生物鐘相關基因表達，包括週期基因（如Per、Cry）和其他時鐘同步基因。SIRT1的調控有助於調整生物鐘功能，影響睡眠週期穩定性和品質。中藥葛根、桑葚、靈芝以及茯神、茯苓等安神藥材可能對SIRT1調節有影響，有助改善生物鐘功能，進而有助於延緩老化過程。    

依據《臺灣中藥典》第四版記載，茯苓為多孔菌科真菌Poria cocos（Schwein.）F.A.Wolf之乾燥菌核。通常在7或8月採收，坊間常見的茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神為同一種植物來源，但卻是不同的藥用部位，辨識真偽的另一個分辨方式為滴碘液，如果顏色為深紅色者為正品，顏色呈現藍紫色者為混淆品，主要是茯苓為菌絲不是澱粉，因此不會出現澱粉和碘液的藍紫色反應。

茯苓是日常生活中常食用的食物，本草書籍中記載其性味甘淡。有健脾、安神、利尿之功效為主。臺灣市場常見有賣茯苓糕等當作點心，另外也有將茯苓磨成細粉，加入熱牛奶一起食用，可以有很棒的安神效果。

上述四種機轉是細胞老化的主要原因，其常用的中藥包含桑葉、蓮子、何首烏、山楂、茯苓等，這些品項目前臺灣中醫藥主管機關都有規定二氧化硫及重金屬砷、鎘、汞、鉛的限量，因此民眾皆可安心食用。（完）◇