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大紀元時報股份有限公司 2026/09/21
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免排隊！在家做傳統牛肋排香蒜燒

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王祥富（日本料理職人）-
肋眼牛排（Ribeyesteak）也稱為肉眼排，傳統西餐的肋眼牛排是搭配烤蒜頭食用，這次我搭配蒜香味噌，呈現出另一種風味....
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Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
法蘭克牛排（flank steak，側腹牛排）需經捶打、慢燉或醃漬來軟化肉質。這道食譜用紅酒、橙汁和中東香料，調製出美味....
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真想減肥？10週挑戰，一週改掉一習慣（4）

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Sheridan Genrich 編譯／周行 -
飲食就像一面鏡子，映照出你對待自己的方式。當你開始做出健康的抉擇，減重就會變得更容易、更自然。....
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鮮嫩多汁的地中海烤雞 關鍵在靈魂醃料

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Terri Ward 編譯/艾琛-
烤得好的烤雞，肉質軟嫩多汁、略帶煙燻風味香氣十足；烤不好則會外焦內乾柴。這道地中海烤雞，採用簡單的醃料，搭配巧妙的烤架燒....
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真想減肥？10週挑戰，一週改掉一習慣（3）

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Sheridan Genrich 編譯／周行 -
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最簡單的串燒料理 義大利烤雞串

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斯皮迪尼（Spiedini）是義大利串燒，通常以牛肉為主，不過也有加入蔬菜和其他蛋白質（如雞肉）的版本。義式烤雞串是將醃....
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烤肉讓位 換這些蔬菜占據燒烤架！

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美味人生
JeanMarie Brownson 編譯／徐海韻-
漢堡肉餅、香腸等各種食材常常占據燒烤架。如果剛從農夫市集滿載而歸，不妨在燒烤架上也給細長的茄子、翠綠的秋葵和甜椒等蔬菜騰....
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優格醃肉特別簡單 軟嫩又多汁

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穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：善用預製的冷凍常備肉，除了節省做菜時間，還可靈活變化主食、菜色和烹調方式。今天使用已經去腥，入味且肉質軟嫩的印度....
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好醬料 從精準比例開始

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王祥富（日本料理職人）-
醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏分量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重....
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真想減肥？10週挑戰，一週改掉一習慣（2）

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Sheridan Genrich 編譯／周行 -
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愛拆月餅的小孩 攝影家廖翠環重構心中味道

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廖儷芬-
對攝影家廖翠環來說，甜點從來不是單純的「吃」，而是從好奇開始的拆解，與看、問、試、再修正的重構。兒時她一顆顆的剖開月餅，....
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賞花兼賞味！解鎖六十石山必吃金針料理

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林郁真-
花蓮富里六十石山除了以金針花海聞名，當地的金針料理更是造訪時不可錯過的味覺饗宴。....
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Patty Catalano 編譯／徐海韻-
本週的甜點是我最喜歡的酸奶油曲奇餅。這款餅乾口感鬆軟細膩，酸奶油賦予了它們微酸的風味。迷人的粉色和濃郁的草莓果香，都來自....
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烤箱輕鬆烹調 紙包味噌鮭魚百菇

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穀匙夫婦（SHINO＆Tatsuya，廚師） 編譯／蔡麗蓉-
編者按：預製冷凍常備海鮮料理，只需加進蔬菜加熱，省時省事。本食譜善用預製的味噌奶油醃鮭魚，搭配百菇，鋁箔紙包起來烤，能保....
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BLESS&JOY有機精品咖啡不遠萬里 追尋極緻的淨醇香韻

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林郁真-
擔心有機咖啡豆真假？BLESS&JOY手沖濾掛式精品咖啡，協同寶島有機農業協會親赴瓜地馬拉產地查核，取得有機認證，絕對是....
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