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美味人生

口感超蓬鬆的二次烤馬鈴薯

口感超蓬鬆的二次烤馬鈴薯

美味人生
TheKitchn.com網站Alexandra Foster 編譯／徐海韻-
烤馬鈴薯總是有一種神奇的吸引力。也許是因為你可以隨意搭配各種配料，也許這是我小時候最愛的「蔬菜」。（現在我的口味升級了。....
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涮涮鍋美味靈魂 清爽不膩的蘸料

涮涮鍋美味靈魂 清爽不膩的蘸料

美味人生
學研編輯部 譯者/ 鄭睿芝-
編按：冬天是吃火鍋的好季節，而涮火鍋搭配的蘸醬，更是美味的靈魂所在，其調法千變萬化，更加襯托肉質的美味。....
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你沒看錯！自製甜辣牛肉乾不難

你沒看錯！自製甜辣牛肉乾不難

美味人生
Mary Bryant Shrader 編譯／艾琛-
每當我們到美國德州（Texas）自駕遊時，總會特意停靠Buc-ee’s便利店。我絕非誇張，對來自外州乃至全球的遊客而言，....
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感受印度的溫暖 咖哩鷹嘴豆配核桃

感受印度的溫暖 咖哩鷹嘴豆配核桃

美味人生
Tribune News Service的Linda Gassenheimer 編譯／艾琛-
品嘗這道色彩明亮的蔬食咖哩，感受印度溫暖、芬芳的風味。核桃帶來堅果醇厚與酥脆的咀嚼感，細嫩的羽衣甘藍在醬汁中稍微煮一下，....
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【名家專欄】一條麵包蘊含著被遺忘的智慧

【名家專欄】一條麵包蘊含著被遺忘的智慧

美味人生
Mollie Engelhart（專欄作家） 編譯／原泉-
初到德州時，我帶了份傳承自繼母的酵母種，其淵源可追溯至奧地利——這個傳家寶就像家人一樣，承載著歷史的記憶。可從我們抵達德....
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10道美國特色 標誌性菜餚

10道美國特色 標誌性菜餚

美味人生
記者夏瑜-
飲食不僅僅提供身體必需的能量，更是一個國家文化、歷史和身分認同的一部分。雖然許多深受美國人喜愛的菜餚源自全球，但也有一些....
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《黑白大廚》翻轉紅蘿蔔本色！中醫解析食材特色

《黑白大廚》翻轉紅蘿蔔本色！中醫解析食材特色

美味人生
林怡嫣（信義馬光中醫診所醫師）-
Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》第2季話題持續延燒，隨著「無限地獄料理賽」登場，本季地獄食材紅蘿蔔正式揭曉，日前....
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攝影家帶路 走進嘉義東市場的日常風景

攝影家帶路 走進嘉義東市場的日常風景

美味人生
廖儷芬-
在手機點一點就能買齊生活用品的年代，嘉義東市場依然每天準時開門。清晨的光線還沒完全鋪滿街道，市場裡卻早已熱鬧起來。攤販拉....
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飯糰不需要配菜 用調味料口感更佳

飯糰不需要配菜 用調味料口感更佳

美味人生
學研編輯部 譯者/鄭睿芝-
編者按：只要改變調味方式，一菜就能多吃，天天換口味，一日三餐，再也不用傷腦筋！....
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墨西哥雞尾酒 演繹咖啡馬丁尼新風味

墨西哥雞尾酒 演繹咖啡馬丁尼新風味

美味人生
TheKitchn.com網站Janette Zepeda 編譯／徐海韻-
年少時，我總喜歡啜飲古老的墨西哥歐拉咖啡（Café de olla），歐拉咖啡加了溫暖的香料沖泡而成，至今仍讓我回味無窮....
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餐桌上的優雅料理 比利時菊苣沙拉

餐桌上的優雅料理 比利時菊苣沙拉

美味人生
Diane Rossen Worthington 編譯／徐海韻-
比利時菊苣（endive）是雞尾酒會上超級完美的極簡蔬菜。在葉尖上放一小勺香草奶油起士，再以白蝦點綴即可。也可以嘗試抹上....
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離開台積電 他在溪州留下麻油麵線的香味

離開台積電 他在溪州留下麻油麵線的香味

美味人生
廖儷芬-
彰化溪州的早晨，有時比城市慢半拍。走進喬大咖啡，先聞到的往往不是咖啡，而是一股溫潤、厚實的麻油香。那味道不像招牌，反而像....
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自製炸物沾醬 吃出不同層次口感

自製炸物沾醬 吃出不同層次口感

美味人生
學研編輯部（日本大型出版集團） 譯者／鄭睿芝-
多種風味的醬汁，可提供不同層次口感，而且也有解膩效果，能讓炸物更好吃。以下是大廚介紹給讀者，8種在家就可以自製的沾醬，大....
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一試就愛上！ 蒜香帕馬森起士雞塊

一試就愛上！ 蒜香帕馬森起士雞塊

美味人生
TheKitchn.com網站 編譯/艾琛-
你是否厭倦了那些承諾30分鐘搞定，實際卻要耗費45分鐘才能完成的食譜？確實很多食譜的時間估算都嚴重失真，加上我丈夫做準備....
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平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

平凡的傳統豆腐 蘊含科學與生活智慧

美味人生
依萱-
豆腐這種食材可謂十分百變、百搭，無論是涼拌、煎、煮、蒸、炸，都可做出形態各異的多種料理。想要口味重一些，可做「麻婆豆腐」....
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