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大家越來越在意健康飲食，這很棒，但方法錯了，反而容易踩雷！
吃素≠健康減肥。想吃素瘦身，吃對很重要。(攝影／記者袁玫)
素食者飲食正確選擇。（高敏敏營養師提供）
吃素≠健康減肥。想吃素瘦身，請避開以下7個地雷：
1. 加工素料吃太多：
素肉、素排、素火腿其實很多都加了澱粉、油、添加物，熱量不低。
2. 蔬菜炒太油太重口味：
為了讓素菜更好吃，不知不覺加了好多油來炒、或者加勾芡或淋醬，熱量直接超標！
3. 蛋白質補不夠又吃錯：
身體的修復跟代謝都靠蛋白質，吃素的人若沒搭配好豆類、穀類，胺基酸不夠，身體運作會變卡卡！
4. 好油壞油不平衡：
常吃炸素食、奶油酥皮、加工素料等壞油，又缺乏橄欖油、亞麻仁油這類好油，結果造成慢性發炎，肥胖、水腫通通來。
5. 醬料太重，糖鹽都超高：
糖醋、紅燒、素滷味吃起來爽快，但糖太多會變脂肪，鈉太高容易水腫！
6. 吃太多精緻澱粉：
很多素食者習慣吃白飯、白麵、饅頭、米粉、素炒飯、炸年糕，這些精製澱粉升糖快、熱量高，很容易讓胰島素上升、脂肪囤積。
7. 藏糖陷阱：
吃素的人有時會多吃甜點、水果乾、堅果塔、加糖豆漿，這些看起來健康，其實含糖量高、脂肪高，會影響瘦身效率。
吃素≠健康減肥。想吃素瘦身，吃對很重要。(攝影／記者袁玫)想瘦得健康 請這樣吃
1. 多吃原型食材：少加工、多天然，例如：地瓜、燕麥、菇類、蔬菜。避免素料、粉製品過多。
2. 炒菜用好油適量就好：苦茶油、橄欖油、亞麻仁油皆為健康油脂，加一點更香、更有飽足感，但不要過量。
3. 辛香料提味，減油、減鹽也好吃：善用薑、蒜、辣椒、九層塔、花椒等天然調味料，減少重口味醬料，風味升級又健康。
4. 高纖蔬菜優先吃：花椰菜、地瓜葉、高麗菜、四季豆有助延緩消化、延長飽足感，不容易引起嘴饞。
5. 每餐補充植物性蛋白質：豆腐、毛豆、鷹嘴豆、豆漿都是好選擇，有助控制食慾、維持肌肉、穩定代謝。
吃素≠吃少，吃對，才真的瘦得下來又瘦得健康。（本文經授權摘編自高敏敏營養師臉書） ◇
素食者飲食正確選擇。（高敏敏營養師提供）
